Маринованная дичь
Горячее
Грибы в яичном соусе
Зразы под пикантным соусом с галетами из макарон
Осетрина жареная под соусом бешамель
Гусь в белом вине
Сладкое
Крем со свежим ананасом и бананами
14. Закуски
Холодное из куропаток
Судак в соусе с кнелями
Мусс из курицы
Горячее
Грибной пудинг
Перепела, тушенные в вине
Жареная телятина с гарниром «ройяль» из помидоров и шпината
Сладкое
Фруктовые крокеты
15. Закуски
Салат из яиц и свежих огурцов под луковым соусом
Говядина тушеная заливная с овощным желе
Горячее
Карп, запеченный с грибами
Грибные крокеты в сметанном соусе
Индейка в малаге
Рулет из телятины с копченой грудинкой и ветчиной
Свиная корейка с яблоками
Сладкое
Крем клубничный со сливками
4. СЛАДКИЙ СТОЛ ДЛЯ ТОРЖЕСТВЕННЫХ СЛУЧАЕВ ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ, ПТИФУРЫ
Торт ореховый
Торт лимонный
Торт ананасный
Торт «Пьяная вишня в шоколаде»
Шоколадный торт с карамелью
Торт «Ева»
Торт сухой с ореховой начинкой
Чешский торт
Клубничный торт
Торт из абрикосов и малины
Торт ореховый бисквитный
Торт пуншевый
Торт безе
Торт «Норд»
Торт шоколадный с начинкой из малины или ананаса
Торт «Еж»
Торт миндальный
Торт песочный с миндалем
Рулет ореховый
Торт с ананасом в креме
Торт из творога
Торт английский
Торт песочно-ореховый
Торт «Каравай»
Торт «Калач»
Пирожные ореховые в шоколадной глазури
Пирожные «Шоколадные шары»
Пирожные «Грильяжные шары»
Трубочки миндальные
Пирожные ореховые с шоколадным кремом
Песочные корзиночки с ореховой начинкой
Пирожные песочные
Пирожные миндальные
Пирожные песочные с помадкой
Пирожные двухслойные
Пирожные кофейные
Эклеры с шоколадной глазурью и заварным кремом
Птифуры «Наполеон»
Птифуры «Ленинградские»
Птифуры ореховые
Птифуры с абрикосами
Птифуры шоколадные
Птифуры миндальные
Птифуры «Трубочки с кремом»
Птифуры с кофейным кремом
Птифуры песочные с сырыми фруктами
Птифуры «Шоколадные ватрушки»
Птифуры «Бисквитные рулетики»
Птифуры «Восточные»
5. ЗАКУСОЧНЫЙ СТОЛ
ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ЗАКУСОЧНОГО СТОЛА
Закусочные торты
Торт закусочный с мясными продуктами
Торт закусочный с рыбными продуктами
Торт закусочный овощной с сырным кремом
Торт закусочный с мозгами
Торт закусочный из лососины и красной икры
Торт слоеный с грибным кремом
Торт слоеный с начинкой из раков
Закусочные бисквитные рулеты
Рулет с начинками из зеленого лука, моркови и грибов
Рулет с начинками из мозгов, паштета и сыра
Летние рулеты
Бутерброды
Бутерброды с сосисками и хреном
Бутерброды с яйцами, луком и сельдью
Бутерброды с валиком из паштета
Бутерброды с овощами
Бутерброды с ветчиной и плавленым сыром
Бутерброды с холодной свининой или телятиной
Тортовые бутерброды из черного хлеба
Тортовые бутерброды из белого хлеба
Канапе
Канапе из черного хлеба с килькой
Канапе из черного хлеба с рублеными яйцами и ветчиной
Канапе с копченой семгой
Канапе с отварным языком
Канапе из белого хлеба с томатом
Канапе с раками
Канапе с сардинами
Канапе из крабов
Сандвичи
Сандвичи с пастой из сардин и сыра
Сандвичи с пастой из яиц со свежим огурцом и зеленым
луком
Сандвичи с пастой из тертой моркови и чеснока
Сандвичи с пастой из орехов, чеснока и майонеза
Сандвичи с пастой из креветок
Сандвичи с пастой из тресковой печени
Яйца фаршированные
Яйца, фаршированные сырным кремом
Яйца, фаршированные селедочной массой с жареным мясом
Яйца, фаршированные ветчиной
Яйца фаршированные жареные
Яйца «в мешочек» с мясным филе
Изделия из теста
Слоеные трубочки с сырным кремом
Слоеные коржики с кремом из рокфора
Лепешки из песочного теста с тмином
Тарталетки из песочного теста со шпротами и томатом
Тарталетки из песочного теста с куриным мясом и помидорами
Тарталетки с фаршем из гусиной печенки
Пирожки из заварного теста с начинкой из раков
Пирожные с крабами в розовом соусе
Песочные пирожные с кремом из шпината
Пирожные «Ромашки»
Кольца песочные с салатом из курицы
Кольца песочные с мозгами
Пончики из заварного теста с сыром
Слоеная соломка
Жареные шарики из грибов и яиц
Блинчатые пирожки, панированные в тесте
Заливные блюда
Заливной мусс из ветчины
Заливное из гусиной печенки
Заливная рыба с гарнирим
Цельная заливная рыба
Заливные потроха
Заливной паштет в формочках
6. НАПИТКИ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
ДОМАШНИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Наливка «Ассорти»
Сливянка
Терновка
Вишневка
Спотыкач
Яблочный напиток
Коктейль мятный
Коктейль кофейный
Коктейль шоколадный с газированной водой
Коктейль «Мартини»
Коктейль с коньяком
Коктейль с шампанским
Коктейль клубничный
Коктейль «Мозаика»
Коктейль «Виски»
Коктейль ванильный
Коктейль апельсинный
Флип
Флип из красного вина
Мазагран
Пунш горячий
Пунш холодный
Пунш ромовый
Пунш замороженный
Пунш с вином и ромом
Глинтвейн
Венский напиток
Пиво горячее
Грог
Жженка
Крюшон из дыни и клубники
Крюшон из бананов и абрикосов
Крюшон лимонный с консервированной черешней
Крюшон из апельсинов и консервированных груш
Крюшбн с ананасами
Крюшон с мандаринами и сладкими яблоками
Крюшон из яблок
Крюшон из персиков
Крюшон без алкоголя
ХОЛОДНЫЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Холодный чай с лимоном
Холодный напиток из малины или клубники
Холодный медок
Холодный напиток из молока и персиков
Холодный напиток из клубники
Кофе-гляссе
Кофе замороженный
Коктейль молочный
Коктейль вишневый
Коктейль из апельсинного и лимонного сока с медом
Напиток из сливок и клубники
Кофейный холодный напиток
Оранжад
Оршад
Томатный напиток
Напиток из морковного и ягодного сока
Квас клюквенный
Квас лимонный