Сентябрь: национальный фестиваль классического театра в Альмагро. Классический испанский и мировой театр.
Середина сентября - начало октября: осенний фестиваль в Мадриде Концерты, опера, драма, классические и современные танцы.
Сентябрь: международный кинофестиваль в Сан-Себастьяне.
Октябрь: международная неделя кино в Вальядолиде. Неделя религиозной музыки в Куэнке проводится за неделю до Святой недели.
На форму испанского костюма, как и всей культуры и искусства Испании XV-ХVI вв., оказывали влияние многие исторические и общественные факторы. Среди них прежде всего идеалы воинствующего рыцарства, прославлявшие силу, ловкость, доблесть, честь, особенно утвердившиеся в период арабского владычества в XIV-XV вв.; строгий этикет испанского королевского двора и суровый фанатичный аскетизм католической церкви. Именно эти факторы обусловили противоречивую эстетику испанского костюма, которая, с одной стороны, утверждала типичное для Ренессанса подчеркивание природных форм и пропорций фигуры, с другой требовала спрятать грешную плоть, запретить обнажение тела, изменить пластичные мягкие округлые контуры фигуры угловатыми жесткими линиями. В испанском костюме впервые в европейском костюме применяется каркас. В мужском костюме это стеганая прокладка (вата, опилки, конский волос), на которую натягивали все главные части одежды: закрытый, плотно прилегающий короткий колет и короткие, до коленей, шаровидные штаны. В женском костюме появляется корсет из лозы или металлической сетки, покрытый сверху и снизу ватой и простеганный с тканью. С помощью накладки из конского волоса создавали плоский конус торса, пряча естественную выпуклость груди. С помощью бюска (узкой деревянной или металлической пластинки, которую прикрепляли к корсету) уплощали живот и зрительно заужали талию. Нижнюю часть женской фигуры прятал второй конус воронкообразный металлический вертюгаден, на который натягивалась юбка. В мужском и женском костюмах линия плеча искусственно расширялась плечевыми валиками и посаженной головкой рукава. Специфическим элементом футлярного, чопорного каркасного костюма, который сковывал поворот головы, заставлял ее всегда держаться поднятой кверху, был брыжжевый воротник. В испанском костюме исчезает длинная мужская одежда, оставаясь только в форменной, и тем самым окончательно утверждается разрыв между формами мужской...
ВажнымэлементомматериальнойкультурыИспанииявляетсяеенациональнаякухня. Испанцынавесьмирславятсякакпрекрасныеповара, сделавшиенациональнуюкухнюсимволомсвоейродины. Какимэтоудалось? Наверное, впервуюочередьблагодарящепетильности, скоторойкаждыйповарподбираетпродукты: толькотеизних, чтоотличаютсявысокимкачеством, попадутвблюдо.
Конечно, одной из лучшей в мире кухню Испании делает и ее разнообразие: каждому региону соответствуют какие-то свои признаки, из суммы которых складывается общая картина. Эти особенности обусловлены климатической контрастностью Испании, разными традициями жителей и другими историческими факторами. Так, кухня плоскогорья Месета, подверглась влиянию резкого климата и практически не плодородных почв. Местные жители постоянно сталкивались с трудностями в обработке земли, поэтому основные продукты этой кухни не отличаются экзотикой. Фасоль, горох, чечевица, свинина – вот рацион месетцев.
Контрастным регионом и по природным условиям, и по особенностям рецептов является Средиземноморье, знаменитое на весь мир своей полезной и невероятно вкусной диетой. Три ее основных компонента – это пшеница, оливки и виноград, которые в сочетании с рисом, овощами, зеленью, чесноком, сыром, кефиром, рыбой, мясом, яйцами и фруктами образуют практически бесконечное множество блюд. Неповторимый вкус своих творений здешние повара добиваются с помощью разнообразных соусов, например, софрито готовится из чеснока, лука, томатов и зелени, а пикада – из чеснока, зелени и жареного миндаля.
Но настоящей загадкой Испанской кухни - это удивительное сочетание простоты и богатства: даже те национальные блюда, в приготовлении которых не использовались экзотические компоненты, отличаются невероятными вкусовыми качествами. В этом убедились миллионы поклонников испанских рецептов по всему миру, и мы предлагаем вам присоединиться к их числу! Издавна, с тех пор как финикийцы начали выращивать на Пиренейском полуострове культуры винограда и маслины, основой испанской кухни стали вино и оливковое масло.
Позднееогромныйвкладвформированиеиспанскойкухнивнеслиарабы. Ониввеливнеетакиеэлементыприправы, каклимон, апельсин, многиевидыспецийитрав, аизвин - сидр. ВсредиземноморскихпровинцияхстраныинаБалеарскихостровахвыращиваютсяцитрусовые, миндаль, гранаты, инжир, персики, аврайонеЭльче (Мурсия), вединственномместеЕвропы - финиковыепальмы. НасевереИспаниикультивируютсливы, груши, черешни, вишни, яблоки. ОбилиепроизрастающихвклиматическихусловияхИспаниивидовфруктовиягодпозволилосоздатьвстранебогатыйбукетиспанскихвин.Многиеизних - малага, херес, мансанилья, амальтиньядо, приорато, кларите, риохаидр. - сталивсемирноизвестными. ВбассейнерекиДуэроестьрайон, которыйтакиназывают "Тьера-дель-вино", т.е. винныеземли.
Испанскаякухняоченьбогатаиразнообразнаисильноразличаетсяпорегионам. Кухнясеверныхрегионов - Галисии, Астурии, Сантандера, СтраныБасков - включаеткельтскиеикастильскиеэлементы. Длянеехарактерныглавнымобразоммолоко, сыр, фрукты, овощи, рыба. Здесьпопулярныразличныесоусы, рыбныесупыидругиерыбныеблюда. Пищазапиваетсяоченькислымивинами, атакжесидромиагуардиенте (испанскойводкой).
ВформированиекулинарииСевера, особенноГалисии, большойвкладвнеслимонастыри, ведущиесамостоятельныйизолированныйобразжизниипридумывающиесвоиблюда. ВГалисиисвоеобразныместныесоусыиразличныевидыкулебяк. Многоупотребляютздесьпродуктовморя: устриц, морскихежейиракушек, раков, крабовит.п. Какдесерточеньславятсятортмондоньедо,сделанныйизмедасминдалем, атакжепеченныевдуховкефрукты. НаиболеетипичноеитрадиционноеблюдовАстурии - фабада.Этооченьгустосвареннаяфасоль (предварительнозамоченнаянанесколькочасов), вкоторуюдобавляютсяподжаренныенаоливковоммаслелук, перец, чеснок, наперченныеколбаскидвухсортов (однакровянаяслуком), ветчина. Ивсевместеготовитсянанебольшомогнеминут 30-40. Атрадиционныйнапитокастурийцев - сидр.Вдеревняхчастоготовятфаринас (мамалыгу) ивыпекаютвдуховкенакапустныхлистахплотныйкукурузныйхлеб (боронья).
Везденасеверевкрестьянскихсемьяхнаужинобычноподаютчесночныйсуп.
ВСтранеБасковсамоетипичноетрадиционноеблюдо - "трескапо-бискайски".Дляприготовленияэтогоблюдавяленуютрескувымачивают, жарятволивковоммасле, наготовуюрыбусверхувыкладываютобжаренныелук, перец, чеснокиветчину - намаломогневсеэтотушитсяминут 10-15.
Вцентральнойчастистраны, вэтихкогда-тоскотоводческихрайонахКастилии, преобладаютразличныеострыеблюдаизжареногомяса, популярнорагу, тушенаябаранина. СамоехарактерноетрадиционноеблюдоэтогорайонаиодноизнаиболеераспространенныхвИспании - косидо (варево) или "пучеро", т. к. еговарятвспециальныхгоршочках (пучеро). Косидоготовятизтурецкогогороха, картофеля, лука, моркови, капусты, мяса, перченыхколбасок, лапши. Этокушаньезапиваютдовольнокрепкимкраснымвином.
КухниАрагоныиНаваррыславятсяособымвидомоченьострого, "универсального", такназываемогоиберийскогосоуса (чилиндрон).Надесертздесьподаютчерешни, персики, халву. ОригинальнаиоченьраспространенакухняЛеванта - восточныхрегионовИспании (Валенсии, Каталонии, Мурсии, Балеарскихостровов). Онанаиболееизвестнавкулинариидругихстран. ДлякухниЛевантанаиболеетипичныблюдаизриса, особеннославитсяпловпо-валенсийски (паэлья). Основныеегокомпоненты - рис, масло, мясоцыпленкаисвинина, рачки, артишоки, перец, чеснок, лук, шафраницелыйбукетароматическихтрав. Паэльюготовятвнеглубокойсковороде, накостресдровянымтопливом. Запиваютпаэльюсухимивинами. НавостокеИспаниипотрадициипроизводятвинафиникийскогоигреческоготипа, средикоторыхвыделяютсякаталонские (приорато, ампурданидр.). Классическийдесертэтойобласти - халваизминдаля (туррон)идругиевосточныесласти.
Многиеизкаталонскихблюдпересеклиграницу, исейчасихсчитаютфранцузскими - например, всемирноизвестныйсоусмайонезназванпоодномуизБалеарскихостровов - Мальорке. ВКаталонии, вгородеТаррагонаестьзавод, гдедосихпорпроизводятабсент - крепкийнапиток, основойкоторогоявляютсявиноградныйбренди, анис, полыньимногодругихароматическихпряностей. Напитокбылзапрещенвомногихстранахввидуслегкаодурманивающеговоздействия. Известныйликер "Шартрез"выпускаюттакжевТаррагоне.
НаюгеИспании (вАндалузии, частиНовойКастилии, Экстремадуре) распространеныжареныеблюдаивсемирноизвестныемарочныевина: малага, херес, мансанилья, амантильядо. ВАндалузииоченьпопулярнымаслиныибелыйчесноксвиноградом. ОднаконаиболеераспространенноетрадиционноекушаньеюжнойИспании - гаспачо(холодныйсуп-пюре). Этодревнееблюдоандалузскихмавров. Имеетсяболеетридцатирецептовприготовлениягаспачо. Основнымикомпонентамиявляются: гренки, свежийхлеб, лук, огурцы, помидоры, сладкийперец, чеснок, оливковоемасло, соль, молотыйперец. Гаспачоподаетсявсегдахолодным.
ВосновномгородеКоста-Бравы, Жероне, кухняпоправусчитаетсяоднойизлучшихвКаталонии, множествоблюдизптицы: цыплят, индейки, гусей, фаршированныхразнообразныминачинками: черносливом, яблоками, грушами, анчоусами, оливками.
ВИспании, крометрадиционноиспанскихблюд,можноотведатьблюдаоченьмногихстран: КитаяиЯпонии, МексикииБразилии, ФранциииИталииидр. ЭтоваммогутпредложитьвресторанахразвлекательногопаркавгородеПорт-Авентура. Паркбылоткрытв 1995 году. Длялюбителейсовременныхзахватывающихдухаттракционовлучшегоместадляотдыханет.