Состав и соотношение главной, дополнительных отраслей, подсобных промышленных и вспомогательных производств, строительно-ремонтных подразделений представляют собой производственную структуру предприятия. Она постоянно совершенствуется на основе углубления специализации хозяйства, которое заключается в уменьшении количества товарных отраслей при одновременном увеличении размеров тех из них, для развития которых имеются наиболее благоприятные условия.
Кроме того, сельскохозяйственные предприятия имеют обслуживающие производства (жилищно-коммунальное хозяйство, детские сады и ясли, подразделения общественного питания и др.).
Практика показывает, что многие хозяйства успешно развивают несколько отраслей. Большое количество их (до 4—5) экономически оправдано на крупных предприятиях, где возможна внутрихозяйственная и внутриотраслевая специализация. Если же такой возможности нет, кроме главной отрасли целесообразно иметь 1—2 дополнительные. При определенных условиях эффективны одноотраслевые предприятия, например тепличные (на ограниченной территории), виноградарские (в горно-долинных районах), пчеловодческие (в лесных районах Сибири и Дальнего Востока) и др.
Сочетание отраслей не может быть произвольным и устанавливается с учетом природных и экономических условий, а также особенностей организации производства отдельных видов продукции растениеводства и животноводства. При этом рекомендуется руководствоваться следующими основными принципами:
сочетание отраслей должно способствовать более полному и эффективному использованию земли (с одновременным сохранением и повышением плодородия почвы), трудовых ресурсов, техники, побочной (солома, ботва, навоз и др.) и нестандартной продукции, а также преодолению сезонности сельскохозяйственного труда и ускорению окупаемости капитальных вложений;
каждая отрасль должна иметь достаточно крупные размеры для применения прогрессивной техники, технологии и организации производства;
дополнительные отрасли должны быть технологически, организационно или экономически взаимосвязаны с главной отраслью и способствовать ее развитию.
Наблюдается большое разнообразие вариантов сочетания отраслей, но их можно считать рациональными в том случае, если они обеспечивают получение наибольших сумм прибыли и количества продукции с 1 га сельскохозяйственных угодий при наименьших затратах и приемлемы для конкретных условий хозяйств.
В процессе развития специализации и совершенствования сочетания отраслей формируются производственные типы сельскохозяйственных предприятий, каждый из которых представляет группу предприятий, близких по своим задачам и условиям деятельности, составу и пропорции основных элементов производства, уровню его интенсивности и системе ведения хозяйства. В составе одного производственного типа могут быть полностью сложившиеся предприятия и только еще формирующиеся, а так же достигшие высоких показателей и отстающие, но, несмотря на это, все они характеризуются общими для данного типа устойчивыми признаками, отличающими их от хозяйств других типов.
Кроме того, в каждом производственном типе имеются подтипы или группы предприятий, выделяющиеся по отдельным признакам. Чем шире ареал распространения производственного типа по зонам страны, тем больше наблюдается подтипов, и наоборот. Так, плодовые хозяйства расположены почти во всех районах товарного садоводства, в результате в этом типе встречается несколько подтипов с различным составом дополнительных отраслей: производством зерна, картофеля, подсолнечника, сахарной свеклы, молока, мяса и др. А плодово-ягодные хозяйства сосредоточены лишь в пригородных зонах крупных городов и промышленных центров. Здесь сложились в основном два подтипа: плодово-ягодные с развитым молочным скотоводством и плодово-ягодные с овощеводством защищенного грунта и молочным скотоводством.
Выявление производственных типов и подтипов и изучение их на примере передовых хозяйств позволяет определить прогрессивные тенденции в развитии и правильные пропорции в построении производства, обосновать рациональные типы сельскохозяйственных предприятий. Вопросы типизации предприятий и рационального сочетания в них главной отрасли с дополнительными подробно рассматриваются в последующих главах.
1.2 Специализация хозяйства по процентному соотношению себестоимости продукции
Таблица 1
| Виды товарной продукции | 2002 | 2003 | 2004 | В среднем за 3 года | |
| Тыс. руб. | % | ||||
| Растениеводство: | |||||
| Зерно и зернобобовые всего | 207 | 319 | 148 | 674 | 1,8 |
| пшеница | 90 | 149 | 79 | 318 | 0,8 |
| ячмень | 108 | 113 | - | 221 | 0,6 |
| рожь | - | 114 | 69 | 83 | 0,2 |
| Прочие зерновые и бобовые | 9 | - | - | 9 | 0,02 |
| Картофель | 427 | 945 | 720 | 2092 | 7,8 |
| Овощи открытого грунта | 393 | 253 | 188 | 834 | 2,2 |
| Прочая продукция растениеводства | 54 | 18 | 95 | 167 | 0,4 |
| Продукция растениеводства реализованная в переработанном виде | - | - | 4 | 4 | 0,01 |
| Всего по растениеводству: | 1081 | 1535 | 1155 | 3771 | 10,2 |
| Животноводство: | |||||
| Круп. рог. скот в живой массе | 2123 | 1872 | 2952 | 6947 | 18,9 |
| Молоко цельное | 8211 | 6845 | 6356 | 21412 | 58,3 |
| Прочая продукция животноводства | 53 | 68 | 33 | 154 | 0,4 |
| Продукция животноводства, реализованная в переработанном виде | 198 | 222 | 224 | 644 | 1,8 |
| Итого по животноводству: | 10585 | 9007 | 9565 | 29157 | 79,5 |
| Продукция подсобных производств | 699 | 85 | 64 | 848 | 2,2 |
| Работы и услуги | 570 | 772 | 1181 | 2523 | 8,1 |
| Итого по хозяйству: | 12888 | 11444 | 12335 | 36667 | 100 |
Анализ данных таблицы.
Из рассчитанного процентного соотношения себестоимости реализованной продукции видно, что отрасль животноводства занимает ведущую роль в специализации хозяйства. Удельный вес реализованной продукции животноводства составляет 79,5 % что на более чем 69 % больше чем по продукции растениеводства. В динамике за 3 показанных года виден стабильный рост данных себестоимости реализованной продукции по всему хозяйству за счет роста себестоимости реализованной продукции животноводства. По молоку в период с 2002 по 2003 виден рост показателей его реализации, но вот в период с 2003 по 2004 год показатели несколько упали но всё равно оставались на более высоком уровне чем за 2002 год. Стабильный рост показателей продаж живого скота в динамике за 3 года обеспечивает рост показателей за все 3 года по всему животноводству. Главную роль в поступлении денежных средств играет реализация цельного молока. Удельный вес реализованного молока ко всей продукции составляет более 50 % что и определяет специализацию хозяйства как товарно-молочное.
1.3 Наличие земельных угодий и их структура
Таблица 2.
| Показатель | Землепользование за 2002 – 2004 га. | % к общей площади сельхоз угодий |
| Общая земельная площадь - всего | 2018 | 100 |
| В том числе сельхоз угодий | 1648 | 81,66 |
| Пашня | 1169 | 57,92 |
| Сенокосы | 142 | 7,03 |
| Пастбища | 337 | 16,6 |
| Лесные массивы | 178 | 8,82 |
| Древесно-кустарниковые растения | 48 | 2,37 |
| Болота | 28 | 1,38 |
| Прочие земли | 116 | 5,74 |
| Земли, находящиеся в собственности | 1461 | 72,39 |
Анализ таблицы.
Так как в хозяйстве за последние 3 года не происходило никаких изменений в отношении площади сельхоз угодий, в таблице приведены данные только по 1 году. Из процентного соотношения площади используемой земли видно, что удельный вес пашни составляет 57,92% и это более чем на 50% больше чем удельный вес сенокосных угодий и на 41% больше чем площадь пастбищ. Из этого можно сделать вывод, что в хозяйстве большинство земли используется под пашню, а небольшая часть для пастьбы скота и под сенокосные угодия. На практике было ясно видна нехватка пастбищ и скот пасся на пастбищах, которые не соответствовали необходимым нормам для пастбищ. По этой причине хозяйство недополучало возможное количество продукции, которую могло бы дать стадо при условии пастьбы на соответствующих нормам пастбищах. По моему мнению, в хозяйстве нужно использовать новые технологии и принципы возделывания земли. Это позволит повысить урожайность продукции растениеводства и тем самым отпадет необходимость занимать такое количество земли под пашню. Тем самым появится возможность увеличить площадь пастбищ, что в свою очередь, даст возможность оборудовать искусственные пастбища с контролируемой урожайностью трав. Благодаря приложенным решениям в теории скот повысит свою продуктивность и хозяйство потратив деньги на интенсификацию растениеводства (в частности оптимизация использования пахотных земель) окупит свои затраты за счет проданного молока.
1.4 Основные показатели предприятия
Таблица 3.
| Показатель | 2002 | 2003 | 2004 | Темпы прироста % |
| Стоимость валовой продукции всего тыс. руб. | 17800 | 21892 | 20657 | ↑ 16,57 |
| В том числе продукция растениеводства тыс. руб. | 4505 | 6284 | 5141 | ↑ 14,11 |
| Продукции животноводства тыс. руб. | 11987 | 13597 | 13839 | ↑ 15,45 |
| Среднегодовая численность работников чел. | 234 | 233 | 176 | ↓ 32,26 |
| Средне годовая стоимость основных средств производства тыс. руб. | 10223 | 10509 | 11225 | ↑ 9,8 |
| Площадь сельхоз угодий га. | 1648 | 1648 | 1648 | 0 |
| В том числе пашни га. | 1169 | 1169 | 1169 | 0 |
| Средне годовое поголовье скота всего гол. | 1044 | 997 | 846 | ↓ 23,40 |
Исходя из данных таблицы можно сделать вывод что в динамике за три года в хозяйстве увеличилась стоимость валовой продукции что говорит об увеличении её себестоимости при общем снижении производства валовой продукции, а в частности, по отрасли животноводство. ( см. таблицу 9). При неименных показателях площади сельхоз угодий мы наблюдаем повышение стоимости продукции растениеводства при повышении темпов ее производства (см. таблицу 1) это говорит о рентабельности производства продукции растениеводства что доказывается в таблице 7.