Обезжиренная мука бывает рыхлой, сухой, без запаха разложения. В ее составе 48—60% протеина, 2% жира, 15—25% фосфорнокислого кальция, 5% соли, витамин В и 9—10% воды. Белок рыбной муки отличается высокой биологической ценностью и легко усваивается организмом птицы. С рыбной мукой можно варить бульон, на нем замешивают мешанки, которые птица охотно поедает.
Мясная мука изготавливается из мясных отходов, внутренних органов, эмбрионов, фибрина и не более 10% костей. Цвет муки коричневый и желто-серый. В муке содержится в зависимости от сорта: протеина — 54—64%, влаги — 10—12, жира — 12—18%. Мясная мука является хорошим источником лизина, но в ней мало метионина и триптофана.
Кровяная мука изготавливается из крови с добавлением 5% костей. Это самый богатый протеином корм. В нем содержится от 73 до 81% протеина, 3—5% жира, 9—11% влаги. Протеин кровяной муки невысокого качества, он беден метионином, изолейцином, глицином.
Мясо-костная мука вырабатывается на мясокомбинатах из непригодных в пищу туш животных, костей, внутренних органов и других отходов. Цвет муки серовато-бурый. В муке содержится 9—10% влаги, 30—50% протеина, 9—18% жира. В протеине мясо-костной муки мало метионина и много лизина.
Перьевую муку получают из свежего махового и хвостового пера птицы всех видов, из сырья, непригодного для производства перо-пуховых изделий. В ней до 12% влаги, не менее 70% протеина, 3% жира.
Молочные корма — это молоко (обрат), творог, пахта, кисло-молочные продукты, сухое обезжиренное молоко. Все они характеризуются высокой питательностью и хорошей усвояемостью, являются лучшим источником легкопереваримого белка, углеводов и витаминов, положительно влияют на рост птицы. При влажном и комбинированном типах кормления их добавляют в корм молодняку младшего возраста.
Творог может быть разной питательной ценности, в зависимости от содержания воды, жира и белка. Обычно в нем до 16% протеина высокого качества. Обезжиренный творог следует скармливать молодняку со 2-го или 3-го дня до 10-дневного возраста вместе с другими доброкачественными кормами.
Сыворотка молочная содержит мало белка, но в ней есть сахар и витамины группы В. На свежей сыворотке целесообразно замешивать кормовые смеси птице всех возрастов, а также выпаивать ее молодняку из отдельных поилок. Мешанки увлажняют пахтой, сывороткой или снятым молоком до консистенции рассыпчатого корма. Их скармливают сразу же после приготовления, иначе они быстро прокиснут и станут причиной расстройства пищеварения у птицы.
Инкубационные отходы — неоплодотворенные или с замершими зародышами яйца, кровяное кольцо, задохлики — с разрешения ветработников, при строгом соблюдении правил профилактики, можно скармливать птице. Отходы варят, измельчают и скармливают в смеси с влажными мешанками.
Сочные корма — это свежая зелень клевера, крапивы, вико-овсяно-гороховой смеси, кормовой капусты, лебеды, ботвы свеклы, моркови и других корнеплодов, диетический корм, источник витаминов, каротина и других питательных веществ. Молодой клевер и молодую люцерну скармливают молодняку по 10—15 г, взрослой птице — 15—20 г в день.
Трава бобовых культур содержит значительное количество белка и минеральных веществ. Ее скармливают птице свежей в измельченном виде сразу же после скашивания, поскольку при хранении витамины разрушаются.
Морковь, особенно красная, является хорошим диетическим и витаминным кормом для птицы всех возрастных групп. В 1 кг лучших сортов моркови содержится до 75—100 мг каротина.
В 1 кг сушеной моркови содержится до 200 мг каротина. Сухую морковь добавляют в кормовую смесь по 3—5% массы сухой части рациона.
Кормовую капусту выращивают на участке и начинают сбор с нижних листьев, в то время как в верхней части растения отрастают новые листья. В 1 г кормовой капусты содержится до 70 мкг витамина В1и 5 мкг витамина В2. В ней содержится также значительное количество аминокислот, положительно влияющих на рост оперения.
Картофель содержит большое количество углеводов, от общего количества питательных веществ 80% приходится на крахмал, который хорошо усваивается птицей. Картофель очищают от ростков, моют, варят, хорошо разминают и тщательно смешивают с мучными кормами.
Тыква желтая является хорошим сочным витаминным кормом. Она содержит сахар, каротин, витамин Вз.
В рацион молодняка можно вводить также брюкву, турнепс, свеклу кормовую и полусахарную. Однако их используют в ограниченном количестве, поскольку они имеют низкую общую и витаминную питательность.
Витаминная травяная мука — ценный кормовой продукт, полученный из травы искусственной сушки. По питательности и содержанию каротина она значительно превосходит муку из сена теневой сушки. Витаминную травяную муку приготавливают из зеленого клевера, люцерны и других бобовых и злаковых трав. Поскольку в травяной муке много клетчатки, которая плохо усваивается организмом, вводить ее в рацион в больших количествах не следует.
Цыплятам для пополнения стада яичных кур после вывода следует дать круто сваренные измельченные яйца или свежий рассыпчатый творог. Во второе кормление яйцо или творог смешивают с пшеном или мелкодробленой кукурузой. В отдельных кормушках следует держать сухую мучную смесь без пленок. В первые дни цыплятам не следует давать вареных каш, так как они содержат большое количество воды и соответственно меньше питательных веществ, чем обычная крупа.
С 5-дневного возраста цыплят начинают кормить влажной мешанкой, в которую добавляют мелкорубленую зелень клевера, крапивы, тертую морковь. Влажную мешанку приготавливают из мелкодробленого зерна на мясном бульоне, простокваше. С 10-го дня в нее включают вареный картофель. В дальнейшем он может составлять примерно пятую часть рациона цыплят. Влажные мешанки быстро портятся и не подлежат хранению, поэтому их готовят только на одно кормление, непосредственно перед ним. Мешанку следует приготавливать рассыпчатой.
8—10-дневным цыплятам начинают скармливать простоквашу из снятого молока, проваренные и мелко нарубленные мясные и рыбные отходы. Однако свежее, несквашенное молоко и обрат цыплятам давать не следует, чтобы не вызвать расстройство пищеварения. Молочные продукты в виде творога, обрата, пахты, молочной сыворотки — ценные корма животного происхождения. В них содержатся полноценный белок, имеющий все незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме птицы, а также многие витамины и минеральные вещества. Ценными источниками белковых кормов животного происхождения являются боенские и рыбные отходы. Их скармливают цыплятам с 5—7-дневного возраста по 5—7 г, а старшим — по 10—15 г в сутки.
В качестве источника растительных белков цыплятам скармливают горох, бобы, чечевицу. Их дают молодняку в размолотом виде во влажных мешанках. Некоторое количество белков растительного происхождения содержит свежая зелень люцерны, клевера, гороха. Они же являются и прекрасным источником необходимого набора витаминов, без которых невозможно вырастить здоровую птицу. С этой целью цыплятам скармливают также свежую зелень лебеды, крапивы, листья одуванчика. Зеленую траву следует мелко нарубить. В осенне-зимнюю пору молодняку с 2-месячного возраста взамен травы скармливают травяную муку теневой сушки или проращенное зерно. К 3-месячному возрасту можно скармливать по 5—7 г травяной муки на одну голову. Морковь и желтую тыкву начинают скармливать цыплятам с 5—7-дневного возраста. Кроме зерновых, белковых и витаминных кормов цыплятам обязательно следует давать минеральные вещества: мел, ракушку, костную муку. Их можно добавлять в мешки. В отдельной кормушке держат мелкий гравий.
Источником минеральных веществ могут быть пережженные истолченные кости и измельченная скорлупа яиц после предварительной проварки.
Усвоению кальция в организме птицы способствует витамин D. Его много в рыбьем жире. Кроме того, он синтезируется в коже цыплят под воздействием ультрафиолетовых лучей при облучении молодняка солнцем. В связи с этим цыплят следует как можно раньше выпускать на солнце. Если воздух прогрелся до 18—20 °С, то с 5-го дня жизни цыплят следует выпускать на чистую площадку, расположенную на солнечной стороне помещения.
Изучение биологических потребностей птицы в питательных веществах в разные сезоны года, в зависимости от уровня продуктивности и физиологического состояния — во время подготовки к яйцекладке, в период яйценоскости, линьки, с учетом упитанности — позволило определить, как изменяются нормы питательных веществ в рационах. В периоды высокого уровня яйценоскости, линьки или при недостаточной упитанности курам требуется больше питательных веществ, в том числе протеина. В холодный сезон года птице нужно больше углеводов и жиров.
Примерный дневной рацион цыплят яичных пород показан в табл. 2. 1
Таблица 2. 1
Примерный дневной рацион цыплят яичных пород, г на одну голову
| Корма | Дни | |
| 1—3 4—10 11—30 31—60 61—90 91 — 150 | ||
| Круто сваренные яйца | 3 1 — — — — | |
| Творог | 2 3 6 8 — 10 | |
| Молоко снятое — 4 | — 4 10 15 20 25 | |
| Зерномучные корма | 4 12 20 32 50 70 | |
| В том числе: | ||
| пшено 1 2 | 1 2 — — — — | |
| овсяная и ячменная крупа — 3 | — 3 5 10 10 10 | |
| просо — — | — — 4 8 12 15 | |
| пшеничные отходы — — | — — — — 8 20 | |
| отруби — 2 | — 2 4 10 20 25 | |
| мучная смесь 3 5 | 3 5 7 4 — — | |
| зеленый корм — 3 | — 3 7 10 12 15 | |
| витаминная сенная мука — 1 | — 1 2 3 4 4 | |
| Картофель вареный (с 10-го дня) дня) — 4 | — 4 8 12 25 30 | |
| Морковь красная, свекла — — | — — 5 8 12 15 | |
| Дрожжи пекарские — 0,2 | — 0,2 0,3 0,4 0,4 0,5 | |
| Рыбий жир (с 6-го дня) — 0,1 | — 0,1 0,2 — — — | |
| Ракушка дробленая — — | — — 0,7 1,0 1,5 2 | |
| Мел — — | — — 0,3 0,4 0,5 0,5 | |
| Соль поваренная — 0,05 | — 0, 05 0,1 0,15 0,15 0,2 | |
| Гравий или крупный песок — 0,2 | — 0, 2 0,3 0,3 0,3 0,4 | |
В рационах яичных кур зерновые корма 1—3 видов должны по массе составлять 40%, молотое или мелкодробленое зерно 3—4 видов — 30, животные белковые корма в сухом виде — 10, зеленые и сочные корма — 15, минеральные — 5%. Кроме того, птице дают витаминные корма, антибиотики, микроэлементы, а в случае необходимости и лекарственные препараты.