Использование крупной белой породы в России (стр. 2 из 6)

Для свиней крупной белой породы характерно следующее развитие статей: голова умеренной величины; рыло средней величины с небольшим изгибом профиля, у некоторых животных длинное и прямое; уши средней величины, тонкие, упругие, направленные вверх, вперед и в стороны; шея средней длины, мускулистая, сливается с туловищем, без перехвата; плечи широкие, мясистые; холка прямая, без западин за лопатками; ноги сухие, хорошо поставленные, бабки прямые, короткие; грудь глубокая широкая; бока глубокие, длинные; брюхо объемистое, плотное с хорошо выполненными пахами; крестец средней длины, широкий, мускулистый; окорока округлые, мускулистые, опускающиеся без перехватов до скакательного сустава; кожа эластичная, без складок на суставах; длинная щетина равномерно покрывает все тело; число сосков у маток и хряков не менее 12 (Козловский В.Г., 1987).

К наиболее встречающимся недостаткам можно отнести свислый крестец, мягкие бабки ног, трещины копытного рога, недостаточно выполненный окорок (Березовский Н., 1994). По развитию это достаточно крупные животные. Живая масса взрослых (36 месяцев и старше) хряков - 320 - 350 кг, маток - 220 - 250 кг. Чемпион породы, хряк Самоучка 3885 имел живую массу 530 кг (племзавод «Венцы-Заря»), а свиноматки Тайга 6648 (племзавод «Никоновское») живую массу 365 кг при длине туловища 180 см и обхват груди 185 см (Кабанов В.Д.,2001). Многоплодие маток в хороших условиях кормления и содержания в среднем составляет 11-12 поросят при их средней массе - 1,2 - 1,3 кг, молочность (вес гнезда в 21 день) - 58,6 кг. Матки крупной белой породы по показателям развития и продуктивности могут конкурировать с матками любой заводской породы мира. При откорме до 100 кг живой массы подсвинки конечной массы достигают в возрасте 180 - 190 дней при среднесуточных приростах 650 - 700 г и расходе корма на 1 кг прироста 3,9 -4,0 кормовых единиц. Полновозрастные матки племенных заводов имеют живую массу 250 кг; длину туловища -160 - 165 см, обхват груди - 145-155 см; плодовитость - 10 - 12 поросят, при отъеме в 2 месяца - 10,2 поросенка, молочность - 58,6 кг, средняя масса поросят к отъему - 19 - 20 кг, средняя масса гнезда в 2 месяца - 195-230 кг; среднесуточные приросты - до 750 — 820 г, затраты корма - 3,5 - 4,0 корм.ед. и живая масса 100 кг достигается за 175 — 180 дней, длина туши - 100 см, толщина шпика - 25 - 30 мм; площадь мышечного глазка - 30 - 37см², масса задней трети полутуши -10,5-11,3 кг.

Свиней крупной белой породы разводят на всей территории страны, они хорошо приспособлены к разнообразным природно-климатическим условиям, пригодны к разведению в крупных свиноводческих предприятиях, отличаются крепостью конституции, характеризуются высокими показателями продуктивности (Ухтверов М., 1999).

По данным М. Ухтверова и А. Ухтверова (2004) свиньи усовершенствованного типа крупной белой породы в Среднем Поволжье показали следующие показатели продуктивности: живая масса хряков - 309кг, маток - 237кг, длина туловища - 182 и 165см соответственно, среднесуточный прирост - 686 - 711г, масса окорока - 104кг. Репродуктивные качества свиноматок: многоплодие - 11,4 поросят, молочность - 59кг, масса гнезда в 2 месяца -199кг. В. Мичурин (2000) отмечает, что за последние годы ухудшились показатели племенной ценности крупной белой породы - снизилось многоплодие - с 11,5 до 10,2 поросят, молочность - с 60,8 до 55,7 кг, масса поросенка в 2 месяца - с 26,0 до 18,0 кг, масса гнезда с 205,8 до 177,4 кг (Шейко И.П. 2003).

Крупная белая порода представлена 19 линиями и 22 семействами. В крупной белой породе свиней разводятся линии: Сват, Терк, Кинг, Фельдмаршал, Сталактит, Чемпион Бой, Венец, Шаблон, Рыым, Рекорд, Вальвас, Самсон, Драчун, Леопард, Лафет, Секрет, Сегер, Селе, Сар и семейства свиноматок: Тайга, Черная птичка, Волшебница, Ясочка, Пава, Беатриса, Реклама, Соя, Герань, Химера, Пеструшка, Тихая, Майя, Элле, Кита, Энне, Сказка, Палитра, Майга, Забава, Луна, Финни (Федоров В.Х. 1996).

Универсальное направление продуктивности

Крупная белая наиболее распространенная порода свиней в мире. В России культивируется очень широко в связи с ее универсальностью - при убое молодняка живой массой около 100 кг получают высококачественную беконную, при откорме до 150-180 кг и более — жирную свинину.

Свиней крупной белой породы с успехом разводят во всех природно-климатических зонах.

Масть белая, телосложение гармоничное. Голова умеренной величины с небольшим изгибом профиля. Лоб широкий, рыло средней величины. Уши средней величины, тонкие, упругие, направлены вверх и вперед. Шея широкая, мясистая. Холка прямая, без впадин и перехвата за лопатками. Грудь широкая, ребра поставлены круто. Спина прямая, у молодых животных с легка выгнутая кверху, незаметно переходящая в поясницу и крестец. Брюхо плотное, у взрослых животных объемистое. Крестец широкий, мясистый. Окорока округлые, мясистые, опускаются без резкого перехвата до скакательного сустава. Кожа плотная, эластичная, без складок.

При правильном кормлении животные дают мясо высокого качества. На срезе мяса молодых откормленных свиней между пучками мышечных волокон хорошо видны тонкие прослойки жировой ткани. Такое мясо называется «мраморным» и пользуется большим спросом из-за отличных вкусовых качеств, нежности и сочности (Федяев В 1999).

Украинская степная белая выведена путем скрещивания южно-украинских свиней с хряками крупной белой породы. Свиньи этой породы хорошо приспособлены к условиям степной зоны, легко переносят холодные ветреные зимы и жаркое сухое лето. По размерам животные не уступают крупной белой породе, но по конституции несколько грубее. Голова узкая, прямая, длинная, ноги сильные, крепкие. Щетина грубая, длинная, густая. Свиньи этой породы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию и поеданию большого количества сочных кормов (Федяев В 1999).

Литовская белая порода создана в Литве в результате скрещивания местных свиней с хряками крупной белой породы, немецкой короткоухой и длинноухой пород. Животные белой масти по конституции и экстерьеру сходны с животными крупной белой породы. Живая масса хряков составляет 310-330 кг при длине туловища 170-175 см, свиноматок - 220-230 кг при длине 153-155 см. В среднем за опорос свиноматки дают 11 поросят.

Брейтовская порода выведена в Ярославской области путем скрещивания местных свиней с датскими ландрасами, крупными белыми, средними белыми и полесскими. Животные этой породы имеют белую масть, пропорционально сложены. Голова у них средних размеров с несколько изогнутым профилем, уши большие, свисающие, грудь широкая и глубокая, спина и поясница широкие, окорока округлые. Живая масса взрослых хряков составляет 270-300 кг длина туловища - 162-172 см, свиноматок - соответственно 225-240 кг и 135-158 см. Свиноматки за опорос дают 10-11 поросят. Молодняк на откорме имеет среднесуточный прирост 650-700 г. Выход мяса в туше составляет 54-55%. В последнее время широкое распространение получили помеси брейтовской породы со шведским ланд-расом. Мясность туш этих животных достигает 57-58%. Свиней брейтовской породы разводят в Ярославской, Ленинградской, Псковской, Смоленской, Ивановской, Костромской и Мурманской областях.

Муромская порода выведена во Владимирской области путем скрещивания местных свиней с животными литовской белой и крупной белой пород. Животные белой окраски, с крепким телосложением, по экстерьеру близки к крупной белой породе, но имеют более короткие ноги. Отличительная черта муромских свиней - хорошая их приспособленность к использованию большого количества объемистых кормов. Взрослые животные довольно крупные - живая масса хряков достигает 250-280 кг, свиноматок - 200-220кг. Многоплодие свиноматок составляет 10-11 поросят на опорос (Тимофеев Л.В. 1998).

Статьи

Племзавод "Ачинский" ведет свою историю с 1932 года. Хозяйство расположено в поселке Ключи Ачинского района Красноярского края. В настоящее время Ачинский племенной завод по свиноводству - многоотраслевое хозяйство, занимающееся разведением и реализацией племенного молодняка свиней "крупной белой" породы, крупного рогатого скота "симментальской" породы и лошадей "орловской" и "русской рысистой" пород.

Формирование племенного стада свиней в племзаводе шло в направлении создания генеалогической структуры по семействам, линиям и родственным группам.

Первые шестьдесят особей в "Ачинский" была завезена из Московской области с племзавода "Ачкасово". За тем с 1932 по 1964 годы было завезено 136 хрячков и 238 свинок из: племзавода "Никоновское", хозяйств "Большое-Алексеевское" и "Ачкасово". Также завоз племенного молодняка производился из племзаводов "Венцы-Заря" Краснодарского края, "Красный строитель" Куйбышевской области, "Отрада" Липецкой области, Сибирской зональной опытной станции, из хозяйств зоны деятельности Минусинского госплемрассадника.

Завоз производился через довольно длительные промежутки времени, с перерывами 4-7 лет. В это время комплектование стада производилось за счет собственных ресурсов. В 1959 году Постановлением Совета Министров РСФСР за достигнутые показатели в совершенствовании "крупной белой" породы свиней хозяйство было переименовано в племенной совхоз, а в 1975 году за достигнутые показатели в качественном улучшении поголовья и его высокие племенные достоинства племсовхоз "Ачинский" был переведен на положение Государственного племенного завода по разведению свиней

"

крупной белой" породы.

Животные типа крупной белой породы типа "Ачинская" характеризуются крепкой конституцией, умеренно длинным туловищем, хорошо развитыми оригинального строения молочными железами, приспособленностью к климатическим условиям различных регионов Западной и Восточной Сибири (Красноярский, Алтайский край, Новосибирская область, Бурятия, Якутия и др.). По классному составу в 2001 году к классу элита-рекорд было отнесено 10%, к элите - 90% хряков-производителей. Свиноматки классифицировались следующим образом: элита-рекорд - 1,7%; элита - 89,9%; 1 класс - 8,7%.