3.3.1 Общие физиологические показатели крови цыплят-бройлеров
Кровь составляет внутреннюю среду организма, отличающуюся относительным постоянством состава и физико-химических свойств. Благодаря этому, для жизнедеятельности клеток и тканей организма создаются необходимые условия – гомеостаз (100). Кровь, циркулируя по замкнутой системе кровеносных сосудов, выполняет транспортную и защитную функции, перераспределяет тепло между различными частями организма, поддерживает постоянное осмотическое давление и реакцию рН в организме.
В зависимости от кормления, содержания, а также от особенностей организма общие физиологические показатели крови птицы подвержены изменениям.
В таблице 19 приведены данные по изменению общих физиологических показателей крови цыплят-бройлеров, получавших кормосмеси с комплексонатом титана и без него.
Из данных таблицы следует, что морфологические показатели крови – гемоглобин, эритроциты и лейкоциты у подопытной птицы были в пределах физиологической нормы. Однако следует отметить, что разная дозировка комплексоната титана неодинаково влияет на уровень гемоглобина в крови.
19. Общие физиологические показатели крови цыплят-бройлеров (Х±Sx, n=5)
| Показатель | Группа | |||
| I | II | III | IV | |
| Общий белок, г/% | 3.4±0.04 | 3.5±0.06 | 3.8±0.09 | 3.6±0.10 |
| Гемоглобин, г/л | 86.75±0.95 | 99.50±5.10* | 96.50±1.19*** | 84.75±3.64 |
| Эритроциты, 1012/л | 3.473±0.250 | 3.845±0.080 | 3.695±0.042 | 2.945±0.037 |
| Лейкоциты,109/л | 26.63±0.47 | 28.88±0.63 | 26.75±0.75 | 22.75±0.32 |
| Глюкоза, ммоль/л | 4.6±0.20 | 7.2±0.32 | 10.4±0.43 | 10.1±0.72 |
| Са, ммоль/л | 3.125±0.06 | 3.345±0.39 | 3.923±0.15 | 3.100±0.21 |
| Р, ммоль/л | 1.034±0.016 | 1.043±0.031 | 1.285±0.022 | 1.111±0.047 |
У цыплят 2-й и 3-й опытных групп, которые получали низкую и среднюю дозировку комплексоната титана, гемоглобин увеличивается на 12,75 и 9,75 г/л соответственно по сравнению с 1-й группой (Р<0,05 и Р<0,001). Высокая дозировка комплексоната титана, наоборот, снижает течение окислительно-восстановительных процессов в организме и, поэтому уровень гемоглобина в 4-й группе снизился на 2,0 г/л по сравнению с 1-й группой и на 14.75, 11.75 г/л по сравнению со 2-й и 3-й соответственно (Р<0,01 и Р<0,001).
Аналогичная закономерность наблюдается и с количеством эритроцитов и лейкоцитов в крови бройлеров.
Углеводы необходимы для поддержания жизненно важных физиологических процессов, которые происходят в организме. В пищеварительный тракт птицы углеводы поступают с кормом в виде полисахаридов, дисахаридов и моносахаридов. Из пищеварительного тракта в кровь углеводы всасываются в виде моносахаридов, в основном в виде глюкозы. Всосавшаяся глюкоза попадает в печень, где 3-5% ее превращается в гликоген, а остальная поступает в кровь и ткани (122).
По данным таблицы 19 в крови бройлеров 1-й и 2-й группах глюкоза имеет физиологическую норму, однако при повышенных дозировках комплексоната титана для бройлеров 3-й и 4-й групп ее количество увеличивается на 5,8 и 5,5 ммоль/л соответственно. Следовательно, комплексонат титана повлиял на увеличение глюкозы в крови бройлеров 2-й, 3-й и 4-й групп (Р<0,001).
В таблице 20 представлена лейкограмма мазков крови подопытной птицы.
20. Лейкограмма крови цыплят-бройлеров, % (Х±Sx,n=5)
| Группа | Б | Э | Нейтрофилы | Л | Мон | |
| П | С | |||||
| I | 2,0±0,20 | 7,0±0,30 | 0,5±0,02 | 28,0±0,64 | 56,5±0,59 | 8,0±0,16 |
| II | 1,5±0,09 | 6,0±0,26* | 0,5±0,01 | 27,5±0,56 | 57,0±0,70 | 7,5±0,21 |
| III | 2,8±0,10 | 4,5±0,40** | 0,5±0,02 | 25,5±0,60* | 59,5±0,54* | 7,5±0,19 |
| IV | 2,5±0,06 | 4,5±0,35** | 1,0±0,03 | 24,5±0,70** | 58,0±0,33* | 8,0±0,18 |
С повышением дозировки комплексоната титана в рационе цыплят опытных групп количество эозинофилов снижается. Так, если в 1-й группе их количество было на уровне 7,0 %, то во 2-й – 6,0 %, в 3-й и 4-й по 4,5%. Разница в показателях достоверна при Р<0,05 Р<0,01 соответственно. Это говорит о том, что у цыплят опытных групп резистентность организма на чужеродный белок выше, чем у цыплят контрольной группы. Причем средняя и высокая дозировка препарата оказала более положительное влияние на резистентность организма.
Добавка комплексоната титана также повлияла на количество нейтрофилов, которые играют важную роль в регенерации тканей, образовании и переносе антител. Повышение дозировки препарата ведет к увеличению палочкоядерных нейтрофилов с 0,5 до 1,0% (при Р<0,001 в 4-й группе), а сегментоядерные, наоборот, снижают свое количество с 28,0 до 24,5%. Данные достоверны по 3-й и 4-й группе при Р<0,05 и Р<0,01 соответственно.
Исследования лимфоцитов показали, что наибольшая фагоцитарная функция наблюдалась в 3-й и 4-й группах, где цыплята получали среднюю и высокую дозировку комплексоната титана. Если в 1-й и во 2-й группах количество лимфоцитов составило 56,5 и 57,0%, то в 3-й и 4-й – 59,5 и 58,0% соответственно при Р<0,05.
Изменение моноцитов в крови бройлеров всех групп имело недостоверное различие (Р>0,05).
Таким образом, использование комплексоната титана в дозе 0,1 мг на 1 кг живой массы благоприятно повлияло на физиологические изменения крови бройлеров.
3.3.2 Изменения биохимических показателей крови
В результате добавления различных дозировок комплексоната титана в рацион цыплят-бройлеров происходят изменения в поступлении основных питательных веществ – белков и жиров в кровь и лимфу. Однако по изменениям отдельных показателей белкового и липидного обмена можно судить о степени течения обменных процессов.
Белки крови обусловливают определенную вязкость плазмы крови, что имеет значение для поддержания уровня артериального давления (89). Благодаря им в крови создаются условия, препятствующие оседанию эритроцитов, белки плазмы имеют большое значение для свертывания крови (11).
Жиры являются обязательной составной частью организма птицы и имеют важное значение. Жиры и жироподобные вещества – это структурные, ничем незаменимые элементы живой ткани. По мере надобности жиры распадаются и, выделившаяся при этом энергия, используется для нужд организма (100).
В таблице 21 представлены отдельные показатели белкового и липидного обмена сыворотки крови цыплят-бройлеров.
Количество общего белка в сыворотке крови зависит от содержания в рационе и его переваримости в организме птицы. Так, в сыворотке крови бройлеров опытных групп его больше по сравнению с контрольной – на 0.1, 0.4 (Р<0,01) и 0.2 г% соответственно. В опытных группах достоверно выше (Р<0,05) содержание белка в крови у бройлеров, получавших 0.1 мг комплексоната титана на кг живой массы.
21. Отдельные показатели белкового и липидного обмена в сыворотке крови (Х±Sx, n=5)
| Показатель | Группа | |||
| I | II | III | IV | |
| Общий белок, г/л | 34,0±0,4 | 35,0±0,6 | 38,0±0,9*** | 3,6±0,10 |
| Аминный азот, г/л | 0,04±0,001 | 0,06±0,001*** | 0,08±0,001*** | 0,07±0,002*** |
| Общие липиды, г/л | 2,93±0,19 | 3,15±0,14 | 5,26±0,33*** | 3,49±0,01* |
| b-липопротеиды, мг/% | 162,9±3,5 | 170,7±9,2 | 180,4±5,5* | 206,1±1,4*** |
| Холестерин вb-липопротеидах, мг/% | 10,4±0,7 | 11,2±0,5 | 11,8±0,5 | 14,6±0,1*** |
Аминный азот является важным показателем белкового обмена. Его количество в сыворотке крови цыплят-бройлеров увеличивается от 0.04 до 0.08 г/л. Наибольшее его количество 0.08 г/л содержится в сыворотке крови цыплят 3-й группы. Разница в данном показателе между 1-й и 2-й, 4-й достоверна (Р<0,001).
Самое большое количество общих липидов – 5,26 г/л было в сыворотке крови бройлеров 3-й группы, это на 2,33 г/л больше, чем в 1-й (Р<0,001), на 2,11 – во 2-й (Р<0,001) и на 1,77 г/л в 4-й (Р<0,01) группах.
Самое малое количество общих липидов было в контрольной группе (2,93 г/л), из опытных – во 2-й (3,15 г/л). При введении комплексоната титана в рацион птицы изменилось количество b-липопротеидов в крови цыплят, которые участвуют в переваримости сырого жира в организме, а также в переносе, депонировании и эффективном использовании жира для организма бройлеров. По данным таблицы можно заметить, что с повышением дозы комплексоната титана увеличивается количество b- липопротеидов. Так, его количество во 2-й, 3-й и 4-й группах, по сравнению с 1-й, увеличилось на 7.8, 17.5 (Р<0,05) и 43.2 мг% (Р<0,001) соответственно. В опытных группах наибольшее количество b-липопротеидов содержалось в сыворотке крови бройлеров 4-й опытной группе по сравнению со 2-й и 3-й, разница 35,4 и 25,7 мг% достоверна (Р<0,05, Р<0,01).
Комплексонат титана также оказал влияние на содержание холестерина в b-липопротеидах. Просматривается закономерность - повышение дозы препарата ведет к повышению холестерина в крови подопытной птицы с 11,2 до 14,6 мг%. Содержание холестерина в b-липопротеидах в сыворотке крови бройлеров 4-й группы по сравнению с 1-й и другими опытными группами достоверна при Р<0,001.
Важное место в изучении минерального обмена принадлежит макро- и микроэлементам, поэтому нами было проведено исследование крови на содержание в ней минеральных веществ (табл. 22).
22. Содержание микроэлементов в крови бройлеров подопытных групп, мг/л (Х±Sx, n=5)
| Показатель | Группа | |||
| 1 | II | III | IV | |
| Fe | 7.00±0.4 | 8.68±1.5 | 7.37±1.5 | 7.37±0.8 |
| Cu | 0.17±0.02 | 0.14±0.02 | 0.14±0.02 | 0.18±0.03 |
| Co | 0.11±0.01 | 0.05±0.01*** | 0.06±0.01** | 0.09±0.02 |
| Mn | 0.05±0.03 | 0.03±0.01 | 0.04±0.03 | 0.05±0.01 |
| Zn | 2.56±0.55 | 2.42±0.33 | 2.92±0.02 | 3.14±0.09 |
Из данных таблицы 22 видно, что содержание микроэлементов в крови бройлеров всех групп практически одинаковое, за исключением кобальта. Его в крови бройлеров 2-й и 3-й групп наблюдается меньшее содержание в 2,2 и 1,8 раза (Р<0,001 и Р<0,01).