Сбор столовых сортов винограда производят только в сухую погоду, влажный виноград быстро загнивает. Срезают грозди секаторами или ножницами с тупыми концами, держа гроздь за плодоножку двумя пальцами левой руки и не прикасаясь руками к ягода, чтобы не стереть с них восковой налет.
Сборщик осматривает каждую срезанную гроздь и осторожно укладывает ее в сборный ящик (или корзину), предварительно удалив с нее поврежденные и зеленые ягоды. Если в грозди имеется большое количество поврежденных ягод, то такие грозди укладывают в отдельный сборный ящик. Поэтому каждый сборщик должен иметь два сборных ящика: один - для полноценных гроздей и другой - для гроздей с значительным процентом поврежденных ягод.
Ящики для сбора столового винограда должны иметь емкость 8-10кг. Ежедневно после окончания работы сборную тару тщательно промывают и просушивают.
Наиболее прогрессивной формой организации труда и технологией сбора столовых сортов винограда является следующая. На участок предназначены для сбора винограда, до начала работы вывозят тару (ящики). Для этого на складе на поддон длиной 1060мм, шириной – 940 и высотой 140 рядов (по 6 в каждом) и доставляют на участок. Только это позволяет на 35-40% сократить время простоя транспортных средств в период погрузки и разгрузки. Один тракторист в период рабочей недели за 1 ч. успевает развести 600 ящиков, что обеспечивает первоначальной работой бригаду, состоящую из 24 человек. Внутри участка – ящики равномерно раскладывают в междурядьях, свободных от планируемой уборки винограда (между 2 и 3-м, 4 и 5-м, 6 и 7-м рядами). Количество раскладываемых ящиков должно соответствовать примерно величине урожая с ряда. Группа сборщиков, состоящая из четырех человек, занимает одновременно 2 смежных ряда, начиная работу от центра и двигаясь в сторону. По мере продвижения к межклеточной дороге рабочий перемещает свободную от упаковки тару с таким расчетом, чтобы в ряду осталось только ящики, заполненные виноградом. Их устанавливают в плотную к виноградному кусту, чтобы они не препятствовали движению трактора при вывозе собранного урожая. Ящики ставят на поддон, и тракторный агрегат вывозит их на дорогу. При правильной организации труда погрузка столового винограда пакетно-поддонным способом повышает производительность труда в 9 раз.
При транспортировке винограда в вагонах – рефрижераторах и авторефрижераторах температура в них должна быть 2-50С.
Таблица №11
План уборки урожая столовых и технических сортов.
| № п/п | Название сорта | Площадь S, га | урожайность ц/га | Сроки уборки | Ежедневный сбор кг | Необходимо ежедневно | ||||
| С1 га | со всей S | начало | окончание | Рабочих | Тара, ящиков | Транспортных средств | ||||
| Столовые сорта | ||||||||||
| 1 | Кодрянка | 75 | 130 | 9750 | 10/08 | 19/08 | 300 | 325 | 9750 | 13 |
| 2 | Ляна | 75 | 130 | 9750 | 30/08 | 8/09 | 300 | 325 | 9750 | 13 |
| 3 | Молдова | 100 | 160 | 16000 | 19/09 | 3/10 | 300 | 355 | 10666 | 14 |
| Технические сорта | ||||||||||
| 4 | Ильичевский черный ранний | 75 | 120 | 9000 | 20/08 | 29/08 | 500 | 180 | 300 | 5 |
| 5 | Овидиополь-ский | 75 | 120 | 9000 | 9/09 | 18/09 | 500 | 180 | 300 | 5 |
| 6 | Рубин таировский | 90 | 170 | 15300 | 4/10 | 15/1 | 500 | 255 | 425 | 7 |
10. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ ЗАКЛАДКИ ВИНОГРАДНИКА, УХОД ЗА МОЛОДЫМИ И ПЛОДОНОСЯЩИМИ НАСАЖДЕНИЯМИ
Таблица №11
| № п/п | Наименование работ | Ед.изм. | Объем работ | Норма выработки | Календарные сроки | Состав агрегата, марка | |
| Трактора | с/х машина | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| Подготовка почв под закладку насаждений | |||||||
| 1 | Буртование и погрузка органических удобрений | Т | 4800 | 140 | I дек 04 | Дт-75мЮМВ-6 | ПЭА-1,0ПЭ-0,85 |
| 2 | Транспортировка органических удобрений с разбрасыванием | Га | 85 | 0,36 | I дек 04 | МЗТ-80Т-150 | РОУ-5РПТ-10 |
| 3 | Смешивание минеральных удобрений | Т | 212,5 | 175 | I дек 04 | МТЗ-80 | ИСЦ-4АМР-20 |
| 4 | Транспортировка минеральных удобрений | Т | 212,5 | 140 | I дек 04 | МТЗ-80 | 2-ПТС-4,0РУМ-8 |
| 5 | Разбрасывание минеральных удобрений | Га | 212,5 | 21,3 | I дек 04 | МТЗ-80Т-150 | РУМ-8КСА-3 |
| 6 | Плантажная вспашка | Га | 85 | 15,1 | I дек 04 | Т-130Т-150 | ППУ-50А |
| 7 | Выравнивание плантажа, 3-х кратно | Га | 85 | 0,40 | II дек 04 | Дт-75м,Т-130 | БДТ-30ПА-3,МВ-6 |
| 8 | Культивация с боронованием в 2 следа | Га | 100 | 67,8 | По мере необход | Дт-75 | КПС-4,0БЗТС-1,0 |
| Посадка винограда | |||||||
| 1 | Заготовки колышков для разбивки участка | Шт | 196000 | 1300 | III дек 03 | вручную | |
| 2 | Инструментальная разбивка участка на: | 196 | 36 | III дек 03 | |||
| - кварталы | Га | 100 | 2,5 | III дек 03 | Вручную | ||
| - клетки | Га | 100 | 1,5 | III дек 03 | Вручную | ||
| -посадочные места | Га | 85 | 1,5 | III дек 03 | Вручную | ||
| 3 | Вымочка саженцев | Тыс.шт. | 193,6 | 20 | I дек 04 | Вручную | |
| 4 | Обеззараживание саженцев | Тыс.шт. | 193,6 | 25 | I дек 04 | Вручную | |
| 5 | Парофенирование саженцев | Тыс.шт. | 193,6 | 5,6 | I дек 04 | Вручную | |
| 6 | Одевание чехликов (50%) | Тыс.шт. | 96,8 | 0,6 | I дек 04 | Вручную | |
| 7 | Транспортировка саженцев к месту посадки | Тыс.шт. | 193,6 | 17,1 | I дек 04 | Т-25 | 1-ПТС-2,0 |
| 8 | Временная прикопка саженцев на поле | Тыс.шт. | 193,6 | 60 | I дек 04 | Вручную | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | Обмакивание саженцев в болтушку с посадочной к месту посадки | Тыс.шт. | 193,6 | 2,5 | I дек 04 | Вручную | |
| 10 | Посадка виноградника с внесением удобрением в жидком виду: | ||||||
| - гидробурение посадочных мест | Тыс.шт. | 193,6 | 4,03 | II дек 04 | Т-70В | ОВТ-1В,ВМП-2А | |
| - посадка саженцев | Тыс.шт. | 193,6 | 4,03 | II дек 04 | Вручную | ||
| - уплотнение почвы у пяточных корней | Тыс.шт. | 193,6 | 4,03 | II дек 04 | Вручную | ||
| - окучивание саженцев | Тыс.шт. | 193,6 | 4,03 | II дек 04 | Вручную | ||
| Первый год вегетации | |||||||
| 1 | Культивация почвы после посадки | Га | 85 | 6,2 | II дек 04 | Т-70В | ПРВМ-3,5 ЗТС-1,0 |
| 2 | Катаровка | Шт | 193600 | 800 | I-III дек 07 | Вручную | |
| 3 | Культивация и лункование междурядий | Га | 85 | 2,9 | II дек. 08 | Т-70В | ПРВМ-3ЛД-5(3 секции) |
| 4 | Культивация и щелевание междурядий с боронованием, 3-х кратно | Га | 255 | 5,3 | По мере необх. | Т-70В | ПРВМ-3БЗТС-1,0 |
| 5 | Рыхление в рядах, 3-х кратно | Га | 51,9 | 0,10 | III дек 03в течен. вегетац. | Вручную | |
| 6 | Опрыскивание ядохимикатов, 6-кратно | Га | 204 | 60 | В теч-е вегетац | Т-70В | ОН-400-5ОЦТ-4ОВТ-1В |
| 7 | Полив саженцев | Шт | 193600 | 4030 | По мере необх. | Т-70В | ОВТ-1ВГБ -35/28 |
| 8 | Запрессовка приштамбовых кольев | Тыс.шт | 144,5 | 0,6 | III дек 09 | Т-70В | ВТ-2,2 |
| 9 | Апробация | Га | 85 | 1 | III дек 09 | вручную | |
| 10 | Выкорчевка примесей (5%) | Шт | 2700 | 75 | III дек 09 | вручную | |
| 11 | Культивация с боронованием перед посевом трав | Га | 21,3 | 4,9 | I дек 10 | Т-700 | ПРВМ-3БЗТС-1,0 |
| 12 | Посев полос залужение (каждое 4-е междур-е) | Га | 21,3 | 4,9 | I дек 10 | Т-25А | СЗТ-3,6СОН-2,8А |
| 13 | Прикапывание почвы после посева | Га | 21,3 | 8,8 | I дек 10 | Т-25А | СКГ-2-1 |
| 14 | Скашивание трав на дорогах, террасах и межкварт.дорогах | Га | 20 | 5,8 | В теч-е вегетац | Т-25А | КНФ-1,6КРВ-1,6Р72.10 |
| 15 | Осенняя вспашка | Га | 63,7 | 5,3 | III дек 10 | Т-70В | ПРВМ-30.72 08/1 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 16 | Окучивание головок куста | Шт | 1 | 800 | III дек 10-I дек 11 | вручную | |
| Второй год вегетации | |||||||
| 1 | Ранневесеннее боронование | Га | 37 | 6,2 | I дек 03 | Т-70В | БЗТС-1,0 |
| 2 | Катаровка | Шт | 1 | 400 | III дек 05 –I дек 07 | вручную | |
| 3 | Обрезка кустов | Шт | 40000 | II дек 03 | вручную | ||
| 4 | Сбор лозы после обрезки | Га | 5 | 6 | После обрезки | вручную | |
| 5 | Ремонт виноградники (5%) | III дек 03 | Т-25А | ЛНВ-1,5А | |||
| - вымочка саженцев | Тыс.шт | 9,7 | 20 | II дек 04 | вручную | ||
| - подготовка саженцев к посадке | Тыс.шт | 9,7 | 1,2 | II дек 04 | вручную | ||
| - парофинирование саженцев | Тыс.шт | 9,7 | 5,6 | II дек 04 | вручную | ||
| - одевание чехликов | Тыс.шт | 9,7 | 0,6 | II дек 04 | вручную | ||
| - обеззараживание саженцев | Тыс.шт | 9,7 | 25 | II дек 04 | Т-70В | КЯУ-60 | |
| - бурение ямок для посадки | Шт | 00 | 470 | II дек 04 | вручную | ||
| - обмакивание саженцев в болтушку с разноской | Шт | 00 | 2,5 | II дек 04 | вручную | ||
| - посадка саженцев с уплотнением у пяточных корней | Шт | 9700 | 300 | II дек 04 | вручную | ||
| - полив саженцев с подвозкой воды | Шт | 700 | 920 | II дек 04 | МТЗ-80 | ЗЖВ-1,8 | |
| 6 | Культивация и лункование междурядий | Га | 63,7 | 2,9 | I дек 05 | Т-70В | ПРВМ-3АД-5 |
| 7 | Культивация и лункование междурядий с боронованием 4-х кратно | Га | 255 | 5,3 | II дек 05, I дек 06, I дек 07 | Т-70В | ПРВМ-3БЗТС-1,0 |
| 8 | Рыхление с прополкой в рядах | Га | 51,9 | 0,1 | II дек 05, I дек 06, I дек 07 | вручную | |
| 9 | Обломка земных побегов- первая- вторая | ШтШт | 193600193600 | 10001100 | II дек 05III дек 06 | вручную | |
| 10 | Пасынкование с одновременным прищипыванием | Шт | 193600 | 400 | II дек 06 | вручную | |
| 11 | Подвязка зеленых побегов, 2-х кратно | Шт | 387200 | 940 | II дек 06 | вручную | |
| 12 | Опрыскивание ядохимикатами, 6-ти кратно | Га | 510 | 5,2 | II –III дек 06II-III дек 07 | Т-70В | ОН-400-5ОУМ 4 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 13 | Скашивание травостоя полос залужение и на дорогах | Га | 63,0 | 3,8 | II дек 06 | Т-25А | КНФ-1,6КРВ-1,6 |
| 14 | Апробация | Га | 850 | 1,0 | II дек 08 | вручную | |
| 15 | Инвентаризация | Га | 85,50 | 2,0 | III дек 08 | вручную | |
| 16 | Удаление примесей (5%) | Шт | 9700 | 7,5 | III дек 08 | вручную | |
| 17 | Осенняя вспашка | Га | 64,0 | 4,0 | II дек 10 | Т-70В | ПРВМ-3 |
| 18 | Окучивание головок куста | Шт | 193600 | 800 | II дек 10 | вручную | |
| Третий год вегетации | |||||||
| 1 | Ранневесеннее боронование | Га | 637 | 6,2 | II дек 03 | Т-70В | БЗТС-1,0 |
| 2 | Обрезка кустов | Шт | 19360 | 540 | II дек 03 | вручную | |
| 3 | Сухая подвязка лозы | Шт | 19360 | 500 | II дек 03 | вручную | |
| 4 | Глубокое полосное рыхление (чизеливание) междурядий с боронованием | Га | 63,7 | 5,3 | II дек 03 | Т-70В | ПРВМ-3БЗТС-1,0 |
| 5 | Катаровка | Шт | 96800 | 400 | III дек 03 | вручную | |
| 6 | Ремонт виноградников (5%) см. Выше | II дек 04 | вручную | ||||
| 7 | Культивация и лункование междурядий | Га | 63,7 | 2,9 | I дек 05 | Т-70В | ПРВМ-3ЛД-5 |
| 8 | Культивация и щелевание с боронованием 4-х кратно | Га | 255 | 5,3 | II дек 05, I дек 06, -I дек 07 | Т-70В | ПРВМ-3БЗТС-1,0 |
| 9 | Рыхление с прополкой в рядах 3-х кратно | Га | 51,9 | 0,10 | II дек 05, I дек 06, -I дек 07 | вручную | |
| 10 | Обломка - первая-вторая | ШтШт | 193600122200 | 800900 | II дек 05III дек 05 | вручную | |
| 11 | Подвязка зеленых побегов- первая- вторая | ШтШт | II дек 06 | вручную | |||
| 12 | Пасынкование с прищипыванием | Шт | 193600 | 400 | II дек 06 | вручную | |
| 13 | Опрыскивание ядохимикатами, 6-ти кратно | Га | 510 | 5,2 | II дек 06 | Т-70В | ОН-400-ТОУМ-4 |
| 14 | Скашивание травостоя (полос залужения) | Га | 10 | 0,16 | III дек 08 | Т-25А | КНФ-1,6КРВ-1,6 |
| 15 | Осенняя вспашка с окучиванием голов куста | Га | 64,0 | 4,0 | II дек 09, I дек 10 | Т-70В | ПРВМ-3БДВ-2,4 |
| Четвертый год вегетации | |||||||
| 1 | Ранневесеннее боронование | га | 53,7 | 6,2 | II | Т-70В | БЗТС-1,0 |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 2 | Обрезка Кустов | Тыс.шт | 200 | II дек 03 | вручную | ||
| 3 | Катаровка | Шт | 610000 | 400 | II дек 03 | вручную | |
| 4 | Сухая подвязка лозы | Тыс.шт | 193,6 | 300 | II дек 03 | вручную | |
| 5 | Глубокое полосное рыхление чизелевание междурядий сборонование | Га | 63,7 | 5,3 | III дек 03 | Т-70В | ПРВМ-3БЗТС-1,0 |
| 6 | Культивация с лункованием междурядий | Га | 64 | 2,9 | III дек 03 | Т-70В | ПРВМ-3ЛД-5 |
| 7 | Культивация и щелевание междурядий с боронованием 3-х кратно | Га | 192,0 | 5,3 | II дек 04 | Т-70В | ПРВМ-3БЗТС-1,0 |
| 8 | Рыхление с прополкой в рядах, 3-кратно | Га | 51,9 | 0,10 | II дек 04 | вручную | |
| 9 | Обломка зеленых побегов- первая- вторая | Тыс.шт | 193600193600 | 800900 | II дек 04 | вручную | |
| 10 | Подвязка зеленых побегов - первая- вторая | Тыс.шт | 122200122000 | 900850 | II дек 04III дек 04 | вручную | |
| 11 | Опрыскиванием ядохимикатами, 6-ти кратно | Га | 510 | 5,2 | II дек 05, I дек 06, I дек 07 | Т-70В | ОН-400-5ОУМ-4 |
| 12 | Скашивание (полое) травостоя залуж-я и на дорогах | Га | 63 | 5,8 | II дек 05 | Т-25А | КНФ-1,6КРВ-1,6 |
| 13 | Культивация с боронованием перед посевом трав | Га | 21,3 | 6,2 | II дек 06 | Т-70В | ПРВМ-3БЗТС-1,6 |
| 14 | Сбор винограда техн. сортов | Ц | 3400 | 2,75 | II-III дек 06 | вручную | |
| 15 | Сбор винограда столовых сортов | Ц | 3825 | 3 | II-III дек 06II-III дек 07 | вручную | |
| 16 | Транспортировка винограда с погрузкой и разгрузкой | Т | 478 | 13,3 | II дек 06, III дек 07 | МТЗ-80ГАЗ-53А | 2 ПТС-4,0 |
| 17 | Осеняя вспашка | Га | Т-70В | ПРВМ-3 | |||
| Плодоносящие виноградники | |||||||
| 1 | Обрезка кустов | ||||||
| - ручная- механизированная | ШтШт | 6110096800 | 16021100 | II дек 03III дек 03 | ВручнуюТ-70В | ПАВ-0,8ЛЭС-20/10 | |
| 2 | Ремонт шпалеры 10% | Га | II дек 10 | Т-70В | КЯУ-60ЛРД-85А | ||
| 3 | Сухая подвязка лозы | Га | 10 | 0,7 | II дек 04 | Вручную | |
| 4 | Катаровка с удалением подвойной поросли 2 ряда | Шт | 96800 | 300 | II дек 06 | Вручную | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 5 | Глубокое полосное рыхление и внесение минеральных удобрений с боронованием | Га | 85 | 4,1 | II дек 03 | Т-70ВДТ-75М | ПРВМ-3ПРВМ-140000ПАВМ-53000 |
| 6 | Внесение гербицидов клеточные 70% сложное 70% S | Га | 85 | 5,2 | II дек 04 | Т-70ВТ-25А | МВУ-2ОН-400-5УРПВ-1 |
| 7 | Культивация с заделкой гибридов | Га | 64 | 6,0 | II дек 04 | Т-70ВТ-25А | БДВ-24 |
| 8 | Культивация с щелванием междуряд. | Га | 64 | 2,9 | II дек 07 | Т-70В | ПРВМ-3ЛД-5 |
| 9 | Культивация с лункованием междурядий с боронованием, 3-х кратно | Га | 192,0 | 5,3 | II дек 07 | Вручную | |
| 10 | Рыхление с прополкой в рядах | Га | 1,7 | 0,10 | II дек 07 | Вручную | |
| 11 | Обломка зеленых побегов | Шт | 122200 | 500 | II дек 07 | Вручную | |
| 12 | Подвязка зеленых побегов 250%- первая- вторая | ШтШт | II дек 05I дек 07 | Вручную | |||
| 13 | Чеканка (50% S)- ручная- механическая | ШтГа | I дек 08 | Т-70В | ЧВА-1 | ||
| 14 | Опрыскивание ядохимикатами с заправкой опрыскивателей | Т | II дек 06II дек 07 | Т-70В | ОН-400-5ОУМ-4ОВТ-1В | ||
| 15 | Скашивание травостоя (полое) залужение и на дорогах 2-х кратно | Га | 63 | 5,8 | II дек 05 | Т-25В | КНФ-1,6КРП-1,6 |
| 16 | Культивация с боронованием перед посевом полос залужения | Га | II-III дек 06 | Т-70В | ПРВМ-3БЗТС-1,0 | ||
| 17 | Ремонт отводками (5%) | Шт | 5705 | 470 | II –III дек 06 | Т-70В | КЯУ-60 |
| 18 | Обновление плантажа с внесением органических удобрений на 85 лет | га | 17 | 4,6 | II дек 08 | ДТ-75М | ПРВМ-3ПРВМ-14000 |
| 19 | Сбор винограда техн. Сортов- ручной без выноски междур. (90%)- механизиров. 10% | ЦГа | 65038,5 | 3,52,0 | III дек 08 | ВручнуюКомбайныСВК-ЗМ | Р 72.3.3 |
| 20 | Транспортировка винограда техн. Сортов | Т | 722,5 | 19,3 | III дек 08 | МТЗ-80ГАЗ-53А | 2ПТС-4,0«лодочка»БКВ-2,8 |
| 21 | Сбор столовых сортов- выборочный 20%- массовый 20% | ЦЦ | 9903800 | 2,04,0 | III дек 08 | ВручнуюВручную | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 22 | Вывоз ящиков с виноградом из междурядий | Т | 650,3 | 12,0 | II дек 06-I дек 07 | Т-25А | ПВСВ-0,5 |
| 23 | Введение урожая | Т | 474 | 8 | III дек 08 | Вручную | |
| 24 | Осенняя вспашка | Га | 47 | 5,3 | III дек 09 –Vдек 10 | Т-70В | ПРВМ-3Р 72.08/1 |