Особенностью структуры основных производственных фондов молочной промышленности является то, что «Здания» составляют наибольший процент по сравнению с другими группами.
Доля машин и оборудования сравнительно ниже, так как последние 10 –15 лет структура основных производственных фондов имеет сравнительно стабильный характер. Это положение объясняется особенностями технологического процесса производства молочных продуктов, механизации и автоматизации, специализации и концентрации, географического размещения, строительства новых и реконструкции действующих фондов предприятия. Так в молочной промышленности большое значение в производственном процессе занимают также операции, как замораживание и размораживание, охлаждение и созревание, хранение продуктов.
Эти особенности технологического процесса предопределяют необходимость иметь на предприятиях дополнительные площади, стоимость которых входит в группу «Здания» (холодильники, хранилища). Поэтому при характеристике структуры основных производственных фондов, следует выделять из группы «Здания» ту часть фондов, которая является составным элементом производственного процесса.[2]
Несмотря на особенности формирования основных фондов молочной промышленности, в этой отрасли наблюдается некоторый сдвиг в структуре в сторону повышения процентного соотношения по рабочим машинам и особенно по автоматизированному оборудованию и вычислительной технике.
2.3 Оборотные фонды предприятия
К оборотным средствам предприятия относятся:
- Запасы: сырье, материалы (молоко); готовая продукция и товары для перепродажи (масло, цельномолочная продукция, казеин).
- Дебиторская задолженность: прочие дебиторы, покупатели и заказчики.
- Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям.
- Денежные средства: расчетные счета. Отразим стоимостные показатели, представим в виде таблицы.
Таблица 2.3.1 – Стоимость оборотных фондов предприятия (тысяч рублей)
| Наименование показателя | Годы | ||
| 2000 | 2001 | 2002 | |
1.Запасы: в том числе: -сырье, материалы и другие ценности -готовая продукция и товары для перепродажи 2.Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям. 3.Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидается более чем в течение 12 месяцев после отчетной даты): -покупатели и заказчики -прочие дебиторы 4.Денежные средства. Итого | 796 736 60 58 1357 386 110 2222 | 1179 1131 48 128 3702 150 180 4520 | 1164 1028 142 261 3539 3 21 4985 |
Из таблицы видно, что оборотные средства предприятия из года в год используются эффектно. Следовательно само предприятие еще может выйти на современный уровень, если продукция будет пользоваться спросом.[7]
2.4 Экономическая эффективность использования основных и оборотных фондов и экономические показатели
Один из важнейших факторов повышения эффективности производства – это наиболее рациональное использование основных и оборотных фондов. Более эффективное использование основных и оборотных фондов означает сокращение овеществленного в них труда, переносимого на единицу изготавливаемой продукции; улучшение их использование ведет к росту производительности труда. Для определения использования основных и оборотных фондов применяются показатели, выраженные в натуральных, условно – натуральных, стоимостных единиц выпускаемой продукции, а так же в коэффициентах. Чтобы исчислить показатели основных и оборотных фондов используем данные из отчета, представим их в таблице.
Таблица 2.4.1 – Стоимостные показатели (тысяч рублей)
| Наименование показателя | Годы | ||
| 2000 | 2001 | 2002 | |
| Стоимость ВП Среднегодовая стоимость основных фондов Годовая сумма амортизационных отчислений Прибыль (убыток) стоимость основных и оборотных фондов | 28907 28167 2260 8497 | 33537 32889 2510 11071 | 41018 40775 2831 9741 |
Важными показателями являются фондоотдача и фондоемкость. Фондоотдача характеризуется выпуском продукции, приходящимся на 1 рубль основных производственных фондов. Фондоемкость, обратный показатель фондоотдачи.
Данные представим в таблице.
Таблица 2.4.2. Основные показатели основных фондов предприятия по годам (копейки).
Показатели | Годы | ||
| 2000 | 2001 | 2002 | |
| Фондоотдача Фондоемкость | 102 97 | 102 98 | 100 99 |
Существует еще несколько показателей: фондоворуженности, энерговооруженности, годовая норма алгоритмизации, норма прибыли.
Фондовооруженность это соотношение среднегодовой стоимости основных фондов на среднесписочную численность работников.[8]
Таблица 2.4.3 – Количество работающих (человек).
| Годы | Количество работающих |
| 2000 2001 2002 | 92 90 92 |
Таблица 2.4.4 – Показатели: фондовооруженности по годам (рублей / человек), энерговооруженность (кВт. чел)
день
| Показатель | Годы | ||
| 2000 | 2001 | 2002 | |
| Фондовооруженность Энерговооруженность | 306,16 21,70 | 365,43 22,50 | 443,20 22,17 |
Энерговооруженность, показателей характеризующей связь затрат живого труда с производственным потреблением энергии.
Расход энергии за год, рассмотрим в таблице.
Таблица 2.4.5 – Расходы энергии по годам (кВт)
| Годы | Расход энергии |
| 2000 2001 2002 | 728456 739421 744566 |
Из этих работающих женщин:
– 2000 год –32 человека,
– 2001 год – 35 человек,
– 2002 год – 38 человек.
Специалистов – 7 человек, включая директора.
Еще 2 показатель: – норма амортизации, который находится соотношением годовой суммы амортизационных отчислений на стоимость основных фондов, выраженную в процентах.
– норма прибыли, которая находится соотношением прибыли к стоимости основных и оборотных фондов, выраженная в процентах.[16]
Данные показатели отразим в таблице.
Таблица 2.4.6 – Показатели: норма амортизации и норма прибыли
(в процентах)
| Показатели | Годы | ||
| 2000 | 2001 | 2002 | |
| Норма амортизации Норма прибыли (убытка) | 8,02 2,75 | 7,63 0,47 | 7,00 0,33 |
2.5 Структура валовой и товарной продукции
Данные о структуре валовой и товарной продукции мы представим в таблицах.
Таблица 2.5.1 – Структура валовой продукции за 2000 – 2002 годы (тонны)
| Наименование продукции | Годы | ||
| 2000 | 2001 | 2002 | |
| масло крестьянское масло шоколадное масло топленое молоко фляжное 2,5% | 380 0,3 10,5 78 | 403 0,5 10,9 68 | 415,5 0,6 11,2 75 |
| молоко в полиэтиленовых пакетах 2,5% сметана 15% кефир в полиэтиленовых пакетах Йогурт в тетра – пак 2,5% | 210,4 9,8 69,7 9,5 | 214,2 10,1 7,3 9,8 | 217,1 10,6 72,2 10 |
Снежок в тетра – пак 2,5%Творог обезжиренный Казеин технический Молоко топленное 1% фасованное Ряженка 1% фасованная Отгрузка молока Обрат возвращенный Ряженка 2,5% фасованная | 8,4 15,7 – 18,6 3,3 367,4 450 0,4 | 8,8 16 160 19,3 3,5 379,2 510 0,7 | 9,1 16,6 162,4 19,9 3,8 388,6 500 0,9 |
Из данной таблицы видно, что выпуск продукции увеличивается с годами, так как выпускаемая продукция пользуется спросом в районе, хотя качество требует лучшего.[8]