Вступление.
1. Задачи, стоящие перед АПК.
Сельскохозяйственное производство—важнейшая отрасль народного хозяйства нашей страны. В условиях новой аграрной политики необходимо значительно повысить его уровень. Одна из основных задач агропромышленного комплекса заключается в надежном обеспечении населения продуктами питания. Для дальнейшей интенсификации производства надо внедрять новые технологии.
Как отмечалось на мартовском (1989 г.) Пленуме ЦК КПСС, сейчас, когда в корне перестраиваются экономические отношения в деревне, создается благоприятная ситуация для того, чтобы органически соединить сельское хозяйство с научно-технической революцией, обеспечить переход на новые технологии, к активному использованию достижений биотехнологии, селекции, агрохимии.
Ведущая отрасль сельскохозяйственного производства — растениеводство. Практическую отрасль, в которой занимаются выращиванием культурных растений, называют земледелием. Наряду с названием отрасли оба термина употребляют и для названия в более узком смысле соответствующих наук. Термин «земледелие» применяют к растениеводческим отраслям, связанным с обработкой почвы, преимущественно к полеводству.
Растениеводство — наука о растениях полевой культуры, изучающая разнообразие их форм, особенности биологии, требования к факторам внешней среды и наиболее совершенные приемы выращивания культур для получения высоких урожаев лучшего качества. Конечная цель растениеводства — получение максимального количества сельскохозяйственной продукции с каждого гектара при наименьших затратах труда.
Овощи — повседневный продукт питания, незаменимый источник различных витаминов, минеральных солей, эфирных масел и фитонцидов, крайне необходимых для здоровья и гармоничного развития человека. Употребление разнообразных свежих овощей в пищу способствует правильному обмену веществ, предохраняет человека от заболеваний и поднимает производительность его труда.
Специфическая особенность овощеводства — большой набор разнообразных культур. Значительные различия в их биологических особенностях, зональных условиях возделывания определяют многообразие и сложность технологических процессов производства овощей. Из всех технологических процессов уборка и послеуборочная обработка — наиболее трудоемкая. На их долю приходится 60...80 % всех трудовых затрат при выращивании овощей.
В настоящее время механизированы многие операции посева, посадки, ухода за растениями, уборки и послеуборочной обработки капусты, томатов, лука, моркови и других овощных культур. Для более эффективного использования этих машин необходимо прежде всего изучение их устройства не только инженерно-техническими работниками хозяйств, но и бригадирами, звеньевыми овощеводческих хозяйств и другими специалистами, связанными с эксплуатацией указанной техники. Особое внимание следует уделять настройке машин на заданный режим работы, а также регулировкам рабочих органов. Комплексная механизация возделывания овощных культур предусматривает, кроме того, подбор специальных сортов для механизированной уборки, кратное соответствие ширины захвата посевных машин ширине захвата уборочных, тщательную предпосевную обработку полей, подготовку поворотных полос при уборке, четкую организацию труда при механизированной поточной уборке овощей. Взаимосвязь всех рассмотренных элементов приобретает еще большее значение при возделывании овощей по индустриальным технологиям, которые позволяют получить высокое качество готовой продукции, значительно улучшить условия труда рабочих, снизить затраты труда в 3...4 раза, а себестоимость овощей — в 1,5...2 раза – это и есть основные задачи сельскохозяйственного производства.
1. Технология возделывания овощных культур.
А) Технология подготовки почвы и семян к посеву.
Подготовка почвы под овощные культуры — одно из важнейших мероприятий агротехнического комплекса, направленного на создание благоприятного водно-воздушного, пищевого и теплового режимов почвы. Обработка почвы предусматривает также борьбу с сорной растительностью, с вредителями и болезнями сельскохозяйственных культур. При обработке почвы вносят и заделывают органические и минеральные удобрения.
Система обработки почвы зависит от почвенно-климатических условий, заделки различных удобрений, предшествующей культуры, залегания грунтовых вод, месторасположения поля, культуры, под которую готовится поле, и других условий.
Правильная обработка почвы должна сочетаться с правильным ведением севооборотов. Большую роль в повышении урожайности овощных культур играют рациональные севообороты и правильная структура посевных площадей. Тип и содержание севооборота определяют исходя из государственных плановых заданий, экономических и природных условий хозяйства, его специализации. При составлении севооборотов учитывают особенности отдельных культур, их требования к предшественникам, обеспеченность хозяйства техникой, рабочей силой, удобрениями, ядохимикатами, гербицидами и т. д.
Соблюдение севооборота — это соблюдение намеченного порядка в использовании пахотных земель, соблюдение эффективной системы мероприятий по поднятию культуры земледелия, по увеличению выхода продукции с каждого гектара пашни при наименьших затратах труда и средств.
Перечень некоторых схем овощных севооборотов:
1. Многолетние травы.
2. Многолетние травы.
3. Бахчи.
4. Помидоры.
5. Корнеплоды, лук 1-го года жизни.
6. Фасоль, горох, кукуруза, огурцы.
7. Помидоры.
8. Корнеплоды, лук 2-го года + летний посев многолетних трав после уборки семенникоз.
II
1. Многолетние травы,
2. Многолетние травы.
3. Помидоры, перцы, баклажаны.
4. Капуста 2-го года жизни.
5. Лук, морковь, свекла 1-го года жизни.
6. Огурцы, кабачки, патиссоны, фасоль.
7. Капуста 1-го года жизни.
8. Лук, морковь, свекла 2-г& года жизни + летний посев многолетних трав после уборки семенников.
III
1. Многолетние 1равы.
2. Многолетние травы.
3. Капуста средняя, поздняя.
4. Помидоры, перцы, баклажаны.
5. Лук, чеснок.
6. Огурцы, кабачки, патиссоны.
7. Помидоры.
8. Корнеплоды.
9. Капуста ранняя, зеленные Т- летний посев трав.
IV
Многолетние травы.
2. Помидоры (рассада).
3. Огурцы, кабачки, патиссоны, бобовые.
4. Лук, чеснок.
5. Помидоры, перцы, баклажаны.
6. Капуста средняя, поздняя.
7. Корнеплоды.
8. Помидоры, картофель летней посадки.
9. Капуста ранняя + летний посев трав.
И это только некоторые, из большого множества, схемы севооборотов овощных культур. Но всё же основным фактором, существенно влияющим на получение хорошего и качественного урожая является основная и предпосевная подготовка почвы.
Овощеводство характеризуется интенсивным технологическим процессом производства, включающим более 80 технологических операций, осуществляемых при обработке почвы, подготовке посадочного (посевного) материала, высадке (посеве) его в почву, возделывании культур, уборке урожая, послеуборочной обработке, хранении, предреализационной обработке или переработке, реализации продукции.
Основная обработка почвы включает лущение стерни, планировку поверхности полей, вспашку, боронование, культивацию, прикатывание.
Основная обработка почвы способствует восстановлению ее плодородия, обеспечивает улучшение водно-воздушного режима, заделку растительных остатков и уничтожение сорных растений. Она включает лущение и зяблевую вспашку. После поздноубираемых предшественников зяблевую вспашку можно заменить дискованием в два следа.
На заливных поймах во избежание смыва плодородного слоя основную обработку почвы проводят весной.
Планировка полей необходима для качественного выполнения посева семян, посадки рассады, междурядной обработки, полива и уборки урожая. Для капитальной планировки полей применяют экскаваторы, бульдозеры, скреперы, самосвальные транспортные средства.
Окончательное выравнивание поверхности почвы, легкую планировку проводят длиннобазовыми планировщиками, которые ликвидируют неровности микрорельефа. Эту операцию выполняют осенью, после уборки урожая и лущения стерни один раз в 3—4 года.
Лущение предупреждает испарение влаги из почвы, создает благоприятные условия для накопления в ней питательных веществ и влаги, провоцирует прорастание семян однолетних сорняков, уничтожает вредителей и сорняки.
При наличии корнеотпрысковых сорняков целесообразнее применять отвальные лущильники на глубину 5—8 см, а при наличии корневищных — дисковые на глубину 10—14 см с равномерным рыхлением и выравниванием поверхности поля.
Осеннюю зяблевую вспашку почвы проводят плугами с предплужниками на глубину до 25—30 см или на глубину пахотного слоя, если он меньше указанной глубины. Для повышения плодородия дерново-подзолистых почв и торфяников углубляют пахотный и рыхлят подпахотный слои почвы.
Наряду с общепринятыми операциями, проводимыми при основной обработке почвы, рекомендуется применять глубокое чизелевание или двухъярусную вспашку.
В зависимости от зональных рекомендаций по обработке почвы, наличия энергетических средств, площадей, занятых овощными культурами, их размещения выбирают конкретные почвообрабатывающие машины и орудия, параметры и режимы их работы.