Закладка и дифференциация цветоносов и цветков происходит с момента начала дифференциации конусов нарастания в верхушечных почках новых однолетних рожков. Для нормального цикла закладки генеративных почек требуется продолжительность светового дня 10-12 часов и ночная температура воздуха +5*-+8*C (13,27,30).
Земляника садовая – теплолюбивое, светолюбивое, влаголюбивое растение. Она хорошо переносит низкие температуры воздуха под защитой снежного покрова (толщиной 20-30см). Земляника хорошо переносит небольшое затенение и дает нормально развитые ягоды. Также на величину урожая не влияет загущение растений в рядках и выращивание в междурядьях молодого сада. Она требует достаточного и постоянного увлажнения корнеобитаемого слоя почвы, но вместе с тем она не переносит избытка влаги. Пригодные для успешного выращивания земляники почвы должны иметь следующие агроклиматические показатели: гумус-2,8%; фосфор-12-15мг; калий-20-24мг на 100г почвы; pH солевой вытяжки-4,7-5. Почвы, имеющие pH ниже 5, необходимо известковать (4,5,34).
Уборка урожая - это самый напряженный период в работе по выращиванию земляники. Собирают ягоду в сухое, но не жаркое время суток – утром после схода росы до 12-13 часов и во второй половине дня, когда спадет зной. Плоды срывают вместе с чашечкой и плодоножкой, при этом ягоду нельзя захватывать пальцами и тянуть, она мнется и быстро портится (15,25).
Земляника садовая является ценным продуктом питания. В 100 г ягоды содержится: витамина C (аскорбиновая кислота)-50-70мг; B9 - 0.2- 0.4мг; B2 – 0.3мг; K-0.1мг; P (биофлавоноиды)-250-500мг; азотистые соединения-5мг; пектиновые вещества- 0,3-1,6мг. Кроме того, сахара-8г; органические кислоты (винная, щавелевая, лимонная и яблочная)-1г, а также соли железа, фосфора, кальция и другие ценные для человеческого организма элементы. В медицине, земляника, также получила большое распространение, так как ягоды обладают высокой кроветворной способностью, стимулируют пищеварение, лечат болезни почек, подагру и другие нарушения солевого обмена, предупреждают гипертоническую болезнь и атеросклероз (В.Ф.Белов, И.И.Чухляев,1983).
Землянику потребляют в пищу в свежем и замороженном виде. Кроме того, из нее изготавливают полезные ценные продукты питания: варенье, желе, соки, морсы, мармелад, джем и др. (39).
Литературные сведения о лечебных свойствах садовой земляники незначительны, тем не менее, ряд авторов отмечают её высокую значимость.
По данным Л.И. Вигорова (1976), земляника включает в себя значительное количество биологически активных веществ. Выращиваемая в самых различных районах нашей страны, земляника почти повсюду сохраняет высокую С-витаминность ягод (70-100 мг/%) и занимает по этому показателю второе место после черной смородины (10,14).
Количество Р-активных соединений у сортов земляники обычно изменяется от 250 до 750 мг/%, так как преобладающей формой витамина Р является красно-оранжевый антоциан песаргонидин, то чем темнее окраска мякоти, тем выше Р-витаминная ценность ягод (24,27).
Ценным защитным соединением земляники является фолиевая кислота с содержанием от 0.25 до 0.5 кг/%, то есть больше чем у винограда и машины. Содержание В9 выше в солнечное лето и у хорошо вызревших ягод. Другие провитамины (А, В1, В2, Е, РР, К1) содержатся в земляники в неэффективных количествах. Кумаринов у садовой земляники мало (25,33,37).
Содержание железа в мякоти из 100 г ягод невысокое (0.9-1.4 мл/%), поэтому известное гематогенное (кроветворное) действие земляники связано не с одним железом, а с гематогенным комплексом соединений, таких как витамины В9, С и железо (14,43,57).
Терапевтическое значение земляника имеет при хронических заболеваниях почек и при подагре. Используется как высоковитаминная ягода при гиповитаминозах, как мочегонное средство при заболеваниях почек, камнях в почках, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе и при гастрите. Используется по 0.5-1 кг в день в3-4 приёма в течение 10-15 дней.
Считается, что земляника особенно полезна для лечения подагры. Так называется заболевание, связанное с отложением в суставах солей мочевой кислоты, при этом уменьшается их подвижность, и возникают сильные боли. Для больных подагрой необходимо проводить фруктовые дни, когда съедается 1-1.5 кг земляники или крыжовника, винограда, яблок (58,62,69).
Результатом исследований В.Г. Ширканова и других (1972) установлено, что земляника богата марганцем и кобальтом и поэтому может использоваться как диетический продукт при лечении некоторых заболеваний. Лечебные свойства ягод земляники обусловлено наличием калия, который придает им диуретические свойства. Очень важны в биологическом отношении вещества токоферолы, находящиеся в семенах ягод земляники в количестве около 90 кг/%. Большую ценность представляют и другие биологически активные вещества садовой земляники в основном Р-активные, представленные флавоновыми глюкозидами, катехинами и антоцианам (33,39,52,64).
1.2.Иммунность земляники
Ягодные культуры могут поражаться различными патогенами: грибами, бактериями, вирусами, микоплазмами, нематодами, клещами или насекомыми. Согласно данным исследователей , в том числе Ю.Г.Локтина(1973), земляника является одной из наиболее повреждаемых садовых культур. Почти все ее сорта в большей или меньшей степени повреждаются вредителями и поражаются болезнями. Особую роль в обеспечении здоровья растений имеет использование устойчивых к паразитическим организмам сортов (38,48,49).
Способность противостоять патогену может выражаться или в форме иммунитета, или в виде какого-то механизма устойчивости (В.В.Кичина,1984). Большинство ученых склонны рассматривать иммунитет как явление, возникшее в результате длительного исторического развития, как паразита, так и растения-хозяина во взаимодействии со средой обитания (38,66).
Различают две категории иммунитета: иммунитет, связанный с конституционными свойствами растений (пассивный), и иммунитет, индуцированный патогенами (активный). Факторами иммунитета в первом случае являются анатомо-морфологические особенности (толщина кутикулы, строение устиц, скорость дифференциации тканей и клеток), функциональные и физиологические особенности (ритм движения устиц, быстрая регенерация в месте повреждения), физиолого-биологические особенности обмена веществ(медленное накопление глюкозы, накопление алкалоидов, фенолов, танинов, глюкозидов, фитонцидов).Все эти факторы иммунитета имеются у растений независимо от того, инфицированы они или нет.
В развитии паразита и растения-хозяина существует синхронность, что является обязательным в жизнедеятельности паразита, тогда как в устойчивости растений к насекомым имеет значение асинхронность. Устойчивость растений к паразитам зависит не только от изменений в онтогенезе растений, но и в большей степени от смены ферментных систем, обуславливающих восстановительно-окислительный комплекс и дыхание. В устойчивости растений большое значение имеют темпы ростовых процессов, интенсивность нарастания побегов и листьев (19,21,59,60).
К факторам активного иммунитета относят реакцию сверхчувствительности, ответную на заражение, которая приводит к отмиранию клеток в месте инфекции, некрозу или хлорозу, препятствующему дальнейшему распространению паразита. Такая устойчивость, по мнению Ван дер Планка, часто оказывается расово-специфичной. Сверхчувствительность обычно контролируется немногими генами с большим влиянием (20,21).
Для различения трех основных типов устойчивости был использован механизм наследования: моногенная, олигенная и полигенная, в которой устойчивость контролируется соответственно одним, немногими или многими генами (17,16).
Ван дер Планк показал, что современная тенденция состоит в предпочтении использовать полигенную устойчивость к одному и тому же патогену. С другой стороны он приводит примеры, когда устойчивость от олигенов оставалась не разрушенной (21,38).
Селекционеры широко используют при оценке устойчивости понятие вертикальной и горизонтальной устойчивости, введенные Ван дер Планком. Рассматривая изменчивость хозяина и патогена, мы можем выделить для удобства две крупные системы. В одной из этих систем изменчивость патогена качественно связана с изменчивостью хозяина. У сортов хозяина имеются “свои” расы патогена, и наоборот. Между сортами хозяина и расами патогена наблюдается взаимодействие. При таком положении дел говорят о вертикальной устойчивости хозяина и вирулентности патогена. В другой системе изменчивость патогена не зависит от различий между сортами хозяина. В этих случаях говорят о горизонтальной устойчивости хозяина и агрессивности патогена (20,67,68).
Полигенная (горизонтальная или полевая) устойчивость не делает растение иммунным, но обеспечивает снижение интенсивности распространения и скорости размножения патогенов. Полигенная устойчивость определяется малыми генами, часто рассеянными в естественных популяциях растений-хозяев. Они контролируют признаки, непосредственно не связанные с активными защитными реакциями и почти не дающие фенотипического проявления устойчивости. Однако чем больше сорт несет таких генов, тем сильнее выражены свойства, играющие роль в снижении степени повреждения (поражения) и вредоносности патогена. Полигенная устойчивость контролирует количественную сторону признака, отражая степень восприимчивости. Этот тип устойчивости в большей мере подвержен влиянию условий внешней среды (22,41,59).