Глава 3. Современное состояние организации производства
мяса крупного рогатого скота в колхозе им. Чапаева
3.1. Размеры отрасли мясного скотоводства и ее значение в
экономике предприятия
Сельское хозяйство колхоза состоит из двух отраслей: растениеводства и животноводства, которые включают в себя подотрасли нескольких порядков. В отрасли скотоводства выделены молочное и мясное скотоводства. Отрасль мясного скотоводства на рассматриваемом предприятии предназначена для получения продукции и реализации ее за пределы хозяйства, а также для потребления на собственные нужды: на общественное питание, выдачи натурой в порядке оплаты труда.
В таблице 8 рассмотрим место и значение отрасли мясного скотоводства в экономике коллективного хозяйства.
Из данных таблицы 8 видно, что отрасль мясного скотоводства в хозяйстве занимает незначительный удельный вес. Так, доля валовой продукции по отрасли в общей стоимости составляет 6,8%, товарной продукции – 11,0%. Поголовье молодняка на откорме от общего поголовья животных составляет в 2000 году почти 61%. Производственные затраты по отрасли в общих производственных затратах занимают 15,0%.
На протяжении анализируемого периода от реализации продукции мясного скотоводства был получен убыток. В 2000 году он составил 396 тыс. руб.
Таблица 9
Динамика поголовья, продуктивности животных и валового прироста крупного рогатого скота в колхозе им. Чапаева
| Показатели | 1998 год | 1999 год | 2000 год | 2000 г. в % к 1998 г. |
| Среднегодовое поголовье молодняка на выращивании и откорме, гол. | 845 | 786 | 860 | 101,8 |
| Среднесуточный прирост, 1 гол., г | 431 | 360 | 401 | 93,0 |
| Валовой прирост живой массы, ц, | 1330 | 1033 | 1258 | 94,6 |
Данные таблицы 9 свидетельствуют об увеличении поголовья молодняка на выращивании и откорме на 1,8%. На 7,0% снизился среднесуточный прирост 1 головы. Хотя если сравнивать 1999 год
и 2000 год, то он возрос на 41 грамм. В связи с этим валовой прирост живой массы в 2000 году уменьшился по сравнению с 1998 годом и составил 1258ц.
Одним из важнейших факторов, влияющих на выход продукции, ее себестоимость, является структура стада. Она зависит от направления отрасли, возраста реализации молодняка, темпов роста поголовья, сезонности отелов и других условий. В следующей таблице рассмотрим состав и структура стада крупного рогатого скота в колхозе им. Чапаева..
Анализ данных таблицы показывает, что удельный вес коров в стаде за рассматриваемый период 1998-2000 гг. возрос с 41,5% до
Таблица 10
Состав и структура стада КРС в колхозе им. Чапаева
| Виды и группы животных | 1998 год | 1999 год | 2000 год | |||
| голов | % к итогу | голов | % к итогу | голов | % к итогу | |
| Крупный рогатый скот, всего | 1445 | 100,0 | 1386 | 100,0 | 1419 | 100,0 |
| в т.ч. коровы | 600 | 41,5 | 600 | 43,3 | 600 | 42,3 |
| Нетели | 111 | 7,7 | 95 | 6,8 | 100 | 7,0 |
| Телки до 2-х лет | 190 | 13,1 | 152 | 11,0 | 109 | 7,7 |
| Телки старше 2-х лет | 89 | 6,1 | 72 | 5,2 | 80 | 5,6 |
| Бычки всех возрастов | 455 | 31,5 | 467 | 33,7 | 530 | 37,3 |
42,3%. Это способствует росту интенсивности воспроизводства и оборачиваемости поголовья, создает возможности для более быстрого увеличения производства продукции.
Ежегодно в целях оздоровления и улучшения состава стада проводится выбраковка животных в группу откорма с последующей реализацией на мясо. В то же время, хозяйство пополняет стадо коров за счет собственного производства, а именно выращивания животных с дальнейшим их переводом в соответствующие группы.
Однако, имеет место рост падежа молодняка. Который приводит к сокращению поголовья телок до 2-х лет и нетелей. Это происходит в силу неудовлетворительного развития зооветеринарной службы содержания животных. Ухода за ними, отсутствия денежных средств на покупку медикаментов и биопрепаратов.
3.2. Организация основных рабочих процессов в отрасли
и способы содержания животных
Организация производства мяса охватывает не только систему племенной работы на ферме, обеспечивающую повышение продуктивности и воспроизводство стада, а также организацию основных рабочих процессов на ферме: полноценное кормление животных и подготовку кормов к скармливанию. Механизацию трудоемких процессов (раздача кормов, уборка навоза), создание удобных для содержания животных и выполнения необходимых
Таблица 12
Обеспеченность животных на выращивании и
откорме кормами в колхозе им.Чапаева
| Показатели | 1998 год | 1999 год | 2000 год | 2000 г. в % к 1999 г. |
| Сено, ц: | ||||
| требуется | 1319 | 1766 | 1535 | 116,4 |
| скормлено | 728 | 1268 | 1501 | в 2,1 р. |
| % обеспеченности | 55,2 | 71,8 | 97,8 | на 42,6 п. |
| Сенаж, ц: | ||||
| требуется | 1371 | 1813 | 3597 | в 2,6 р. |
| скормлено | 756 | 1298 | 3878 | в 5,1 р. |
| % обеспеченности | 55,1 | 71,6 | 107,8 | на 52,7 п. |
| Солома, ц: | ||||
| требуется | 4150 | 6205 | 5693 | 137,2 |
| скормлено | 2282 | 4449 | 3876 | в 1,7 р. |
| % обеспеченности | 55,0 | 71,7 | 118,7 | на 63,7 п. |
| Силос, ц: | ||||
| требуется | 9269 | 10644 | 9277 | 100,1 |
| скормлено | 4486 | 7025 | 8470 | 188,8 |
| % обеспеченности | 48,4 | 66,0 | 91,3 | на 42,9 п. |
| Кормовые корнеплоды, ц: | ||||
| требуется | 3462 | 2860 | 3899 | 112,6 |
| скормлено | 1682 | 1830 | 4963 | в 3,0 р. |
| % обеспеченности | 48,6 | 64,0 | 127,3 | на 78,7 п. |
| Зеленые корма, ц: | ||||
| требуется | 15923 | 15627 | 14534 | 91,3 |
| скормлено | 9570 | 10642 | 16452 | 171,9 |
| % обеспеченности | 60,1 | 68,1 | 113,2 | на 53,1п. |
| Молоко, ц: | ||||
| требуется | 1069 | 907 | 693 | 90,1 |
| скормлено | 543 | 602 | 839 | 154,5 |
| % обеспеченности | 50,8 | 66,4 | 87,1 | на 36,3п. |
| Обрат, ц: | ||||
| требуется | 962 | 1010 | 974 | 101,2 |
| скормлено | 442 | 659 | 882 | 199,5 |
| % обеспеченности | 46,0 | 65,3 | 90,6 | на 44,6п. |
| Всего кормов, ц. к.ед. | ||||
| требуется | 15374 | 13837 | 15056 | 97,9 |
| скормлено | 8425 | 9188 | 14740 | 174,9 |
| % обеспеченности | 54,8 | 66,4 | 97,9 | на 43,1 п. |
соломе, кормовым корнеплодам и зеленым кормам. Причиной этого является низкое качество кормов, неправильный подбор рациона кормления, ухудшение контроля за их использованием. Все это может привести к сокращению объема производства и росту себестоимости продукции отрасли мясного скотоводства.