Корнеплоды (стр. 4 из 4)

Наименование продукта	Страна производитель	Поставщик	Условия и сроки хранения	Цена за кг
1. Морковь свежая калибр В	Бельгия	ЗАО «Фреш Экспресс»	+2…+490% 10 дней	39.30
2. Морковь	Россия	—	—	15.90
3. Свекла Сорт В Бикорез	Россия	ООО «АгроТех»	—	20.90
4. Редька Зеленая	Россия	ООО «Ригонда»	+4...+6	23.90
5. Редиска	Россия	ООО «Ригонда»	-1…+410 дней	56.90

Табл № 2

Елисеевский г. Москва, ул. Тверская, 14

Наименование продукта	Страна производитель	Поставщик	Условия и сроки хранения	Цена за кг
1. Редис дайкон белый	Италия	—	—	82.50
2. Корень сельдерея	Голландия	—	—	95.50
3. Пастернак	Италия	—	—	225.00
4. Свекла	Россия	—	—	18.00
5. Редька черная	Россия	—	—	36.30
6. Редька зеленая	Россия	—	—	32.70
7. Морковь сорт 1	Голландия	ООО «Камиль Фрут»	0…+57 дней	37.50
8. Редис красный	Голландия	ООО «Камиль Фрут»	+4...+6	24.00

Табл № 3

Марка Каширское шоссе, д. 55 к. 7

Наименование продукта	Страна производитель	Поставщик	Условия и сроки хранения	Цена за кг
1. Редис фасованная	Голландия	ООО «Агростор»	+3..+53 месяца	25.20 за 125г
2. Корень Сельдерея	Россия	—	—	50.40
3. Редис	Россия	—	—	19.40
4. Дайкон	Россия	—	—	63.80

Табл №4

Ценовая политика и широта ассортимента в анализируемых магазинах.

Диаграмма № 1

Магазин 12 месяцев. г Москва ул. Кантимироская, д.6 к.1

Гипермаркет Рамстор Каширское шоссе, д.61, корп. 2

Елисеевский г. Москва, ул. Тверская, 14

Марка Каширское шоссе, д. 55 к. 7

Страны поставщики корнеплодов.

Диаграмма №2

Магазины «12 месяцев». Находятся в спальном районе и ассортимент не очень широкий, но глубокий. (см табл №1) На выбор покупателей предлагают несколько видов моркови в зависимости от материального положения покупателя. Покупатель может выбирать из фасованной моркови и развесной, мытой или не мытой. Все эти факторы влияют на цену товара. Ценовая политика магазина умеренная т.к. «12 Месяцев» это сеть магазинов по всей Москве. Поэтому есть возможность покупать товар крупными партиями и за счет этого снижать цену.

Магазин «Марка» также находится в спальном районе, но ассортимент отличается от ассортимента магазина «12 месяцев». Магазин «Марка» не является сетевым магазином. Ассортимент в этом магазине разнообразнее, но отличатся от так называемого «борщевого набора» (см табл. № 4) и магазин ищет своих покупателей за счет цен снижения цен по сравнению с другими магазинами.(см диаграмму № 4) Информации на ценниках предоставлено не достаточно и зачастую мы знаем о товаре только цену и страну производителя. Большая часть товара не расфасовано и лежит на прилавках навалом.

Расфасованная овощная продукция имеет как свои преимущества, так и недостатки. Предварительная расфасовка стимулирует покупателя покупать продукты в больших количествах. Этот подход применяет целый ряд магазинов. Перед тем как купить тот или другой товар, покупатель стремится лично убедиться в качестве продукции и замечает в расфасовке отдельные некачественные плоды, нередко отказывается от покупки свертка в целом

Гипермаркет «Рамстор» предоставляет покупателям довольно широкий ассортимент товаров по приемлемым ценам. (См Диаграмму № 1) Товар на прилавках достаточно свежий т.к. магазин обслуживает большое количество покупателей, и товар не успевает залеживаться.

«Елисеевский магазин» находится в центре Москвы и обслуживает покупателей с высокой покупательской способностью. Поэтому цены в магазине выше чем в других магазинах (см табл № 4) так же нужно отметить широту ассортимента и разнообразие корнеплодов. Магазину присуще высокое качество обслуживание. Продукция лежит на полках аккуратно, но не навалом без упаковок, что так же усложняют получение информации о товаре. Витрины в магазине хорошо оформлены.

В современных магазинах плодоовощной отдел организовывают ближе к входу, поскольку яркая цветная гамма обязательно привлечет внимание покупателей, даже если овощи и фрукты на данный момент им не нужны. Постоянное наличие широкого ассортимента фруктов и овощей непременно станет ключевым фактором при выборе торговой сети. Плодоовощной отдел должен быть оригинально оформлен для создания атмосферы высочайшего качества и свежести.

Презентацию-выкладку плодоовощной продукции специалисты советуют делать таким образом, чтобы фрукты и овощи различались и контрастировали по цвету. Как показывают исследования, комбинация из плодов разной формы и размеров оранжевого и красного цветов вызывает наиболее сильное впечатление, которое надолго запоминается. Если ассортимент продукции не настолько разнообразный, создать контрастную гамму возможно, используя яркие ценники, свертки, рекламные материалы и контейнеры.

Так же следует заметить, что основная часть корнеплодов отечественного производства. (см диаграмму №2) Транспортирование корнеплодов из зарубежа это дополнительные затраты, которые сказываются в дальнейшем на цене товара. Если мы сравним цены редис дайкон (См диаграмму №3) то увидим что Редис, привезенный из Италии и Голландии стоит на 20% дороже чем отечественный редис.

Редис дайкон. Сравнение цен.

Диаграмма №3

Из проведенного выше анализа можно сделать вывод, что ценовая политика магазина складывается из многих факторов. Отдаленности магазина от центра города и соответственно от потребителей с высокой покупательской способностью. На цену товара влияет, то в какой стране этот товар был произведен и сколько было затрачено на его перевозку и хранение. Так же не мало важным факторам является, входит ли магазин в сеть магазинов или это одиночный магазин.

Список литературы

Справочник по товароведению продовольственных товаров/Т. Г. Родина, М. А. Николаева, Л. Г. Елисеева и др.; Под ред. Т. Г. Родиной. - М.: КолосС, 2003.

Тавароведение и экспертиза потребительских товаров, В.В. Шевченко, М., 2001

Столовые корнеплоды, С.П. Агапов, М., 1999

Товароведение продовольственных товаров, Кругляков Г.И, Круглякова П.В., 1999г.